Recept na morčacie stehná v rúre Thomas Sixt Food Blog

Dnes vám ukážem môj recept na morčacie stehno v rúre. Toto je praktické jedlo, pretože mäso a prílohy pripravujete spoločne v rúre.

stehná

Morčacie stehná sa dodávajú so zeleninou na plechu alebo vo veľkej pekáči vo vyhriatej rúre. Ušetrí to čas a úsilie a ťažko sa môže stať niečo, čo sa pokazí.

V tomto článku sú uvedené dva recepty na dobré morčacie mäso: prvý variant so zeleninovou pecou, ​​druhý variant s rýchlym a ľahkým paradajkovým vývarom s kaparami a olivami. Recept na morčacie stehno na panvici ...

Budem rád, keď toto uvaríte, zdieľajte recept s priateľmi na Facebooku, ďakujeme! Dobrý úspech!

1. Morčacie stehno v rúre

Pretože morčacie mäso je všeobecne veľmi chudé mäso, predhrejem rúru na 230 ° C a morčacie stehná dobre premasírujem soľou, korením a olivovým olejom.

Vysoké teplo sľubuje malú stratu mäsovej šťavy a relatívne krátku dobu varenia. Keď vložím morčacie stehná do rúry, znížim teplotu na asi 210 ° C a morčacie stehná nechám uvarené, kým nebudú pekné a chrumkavé.

Morčacie stehno sa varí v rúre, aby bolo chrumkavé a chutné!

Tip od šéfkuchára Thomasa Sixtu

2. Morčacie stehno orestujeme

Morčacie stehná môžete na panvici rovnako krátko zo všetkých strán prepiecť pred vložením do rúry. To nie je nevyhnutne potrebné, ale aj dobré. Ak to urobím, potom nasledovne:

  1. Rozohrejem obalenú panvicu, do panvice vložím trochu olivového oleja alebo slnečnicového oleja.
  2. Morčacie stehná umyte a osušte, dochuťte soľou a korením.
  3. Vložte morčacie stehná do panvice.
  4. Pridajte jeden alebo dva olúpané strúčiky cesnaku a vetvičku tymiánu na dochutenie.
  5. Smažte nohy otočením zo všetkých strán.
  6. Panvicu odstavíme zo sporáka, pridáme 50 g masla.
  7. Maslo spení, dochutíme soľou a korením.
  8. Maslo teraz tiež absorbuje arómy cesnaku a tymiánu.
  9. Morčacie stehná zalejeme horúcim maslom.
  10. Pokiaľ je to pripravené, môžete teraz morčacie stehná hasiť bielym vínom s veľkým vekom na sporáku asi hodinu pri nízkej teplote
  11. ALEBO morčacie stehná vložte do rúry. Rúra predhriata na 230 ° C. Takže neprerušíte proces varenia.

Recept na prípravu s videom morčacie stehno s paradajkovou omáčkou ukazujem vo videu nižšie, je tiež zahrnutá krátka verzia receptu Nájdete pod bodom 5.

Pripravte si morčacie stehno, v rúre alebo na panvici, ukážem vám obe varianty!

Pokyny na varenie vo variáciách od šéfkuchára Thomasa Sixtu

3. Morčacie stehná čas varenia

Doba varenia morčacieho stehna je asi hodinu, niekedy o niečo dlhšia. Vo svojich receptoch som vyrobila morčacie stehná.

Tieto hodnoty môžete použiť ako čas na varenie a ak je celé morčacie stehno pred vami, potom počítajte s asi 1,5 hod.

4. Morčacie stehno vo videu v rúre

Jednoduchý recept na morčacie stehná v rúre so zeleninou nájdete nižšie. Toto je naozaj jednoduchý variant bez zápachu z pečenia a práce na sporáku. Tu je video:

5. Pripravte morčacie stehno na panvici/panvici a duste

Rozhodol som sa dokončiť tu tému morčacie stehno a preto popísať aj môj recept na morčacie stehno na panvici. Recept nižšie si môžete pripraviť aj v rúre, chcem vám len ukázať ďalšiu alternatívu prípravy morčacích stehien.

5.1 Suroviny na morčacie stehná na panvici pre 2 osoby

  • Cuketa nakrájaná na plátky
  • 1 polievková lyžica slnečnicového oleja alebo olivového oleja,
  • Päť kusov olúpaných šalotiek
  • Dva morčacie paličky
  • Osem čerstvých paradajok nakrájaných na štvrtiny
  • Nejaké chilli
  • Dve polievkové lyžice kapary
  • Osem až dvanásť čiernych olív
  • Štyri kúsky ančovičiek
  • Soľ, korenie a cukor.

5.2 Príprava morčacích stehien s paradajkovou omáčkou na panvici alebo v hrnci na dusenie

  1. Cuketu orestujeme na oleji, vyberieme z panvice/hrnca.
  2. Smažte šalotku s okorenenými morčacími stehnami.
  3. Pridáme paradajky, chilli, kapary, olivy, ančovičky a dochutíme cukrom.
  4. Buď varte na sporáku s vekom, alebo dopečte v rúre na 180 ° C po dobu 1-1,5 hodiny.
  5. Pridajte na konci 5 minút cuketu a bazalku.
  6. Omáčku dochutíme olivovým olejom a trochou masla!

5.3 Video o varení morčacieho stehna v paradajkovej omáčke

Ako sa dá pripraviť, vám ukážem v nasledujúcom videu, je to naozaj jednoduché a výhodou je, že vám stačí dobrá panvica s kupolovitým vekom.

Morčacie stehno pri tomto spôsobe prípravy nebude chrumkavé, aromatický paradajkový vývar vám to vynahradí. Ak nemáte kupolovité veko, môžete tiež pripraviť morčacie stehná na panvici v rúre.

6. Prílohy a doplnky k morčaciemu stehnu

Moje dve jedlá sú v „stredomorskom“ štýle, a preto sa hodia k bazalkovému pestu alebo k pestu z medvedieho cesnaku.

Oba druhy pesta sú prepojené a nájdete tam skvelé články o tom, ako si pesto pripraviť sami. K dispozícii je nový príspevok na rúre na zelenine alebo na rúre na zelenine.

Pesto pripravené s mrkvovou zeleňou, mimoriadny dip s vlašskými orechmi. Túto omáčku môžete pripraviť mimo sezóny medvedieho cesnaku a bazalky a podávať ju k jedlu.

7. Morčacie stehno receptujte v rúre

Čítať až sem? Potom ste pripravení bezpečne vykúzliť toto jedlo na tanieri. Ďalej uvádzam môj recept, želám vám veľa úspechov a teším sa na komentáre a správy o úspechu.