Recept na muškátový oriešok z baklažánu; Vertikálne

prísady:
1,5 kg baklažánu
300-500 g mäsa
1 - 2 cibule
0,5 - 1 kg paradajok
1 - 2 papriky
zelená petržlenová vňať, soľ, korenie, olej.

Baklažánové sústo

Spôsob prípravy:
Najskôr si pripravte baklažán: umyte, nakrájajte na plátky hrubé 2 cm. Plátky baklažánu posypeme hrubou soľou a necháme v hrnci, aby sa z nich dostala horúca šťava, ktorá steká. Vložte olej do panvice a zohrejte. Plátky baklažánu osmažte z oboch strán asi 1 - 2 minúty. Musacaua sa pripravuje rýchlejšie a obsahuje oveľa menej kalórií (baklažán pri vyprážaní absorbuje veľa oleja). Mäso opečieme na oleji s nakrájanou cibuľou, nakrájaným korením, 1/2 lyžičky soli a korením. Na sústo sa môžu použiť bravčové, teľacie alebo kuracie prsia. Vložte do panvice alebo žiaruvzdornej misy vrstvu baklažánu, potom vrstvu mäsa, vrstvu plátkov paradajok posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou. Opakujte, kým nie sú ingrediencie hotové. Potom vložte musaku do rúry na asi 30 - 40 minút.

Poznámky: Môže byť posypané musakou a parmezánom alebo strúhaným syrom.