Recept na najlepšiu zacusca na svete
Leto skončilo a zostáva len pár mesiacov, kým vykročíme na prah zimy, takže teraz je čas pripraviť si zásoby. Ak chcete tento rok vyskúšať niečo nové, tento recept na zacusca je najlepšou voľbou. Chutí to najlepšie na svete.
Recept na zacusca de ghebe sa pripravuje veľmi jednoducho a špeciálna prísada, ktorú pridáte, ho urobí omnoho chutnejším ako ostatné.
Čo potrebuješ
- 3 kg ghebe
- 1 kg cibule
- 1 kg mrkvy
- 2 kg pečenej papriky, kapie a šišky
- 450 g vývaru alebo paradajkovej pasty
- podľa chuti osolíme
- korenie
- tymián
- 2-3 bobkové listy
- 500 ml oleja
- voda na varenie ghebele
Kameninu a ďalšie očistíme a umyjeme v 2 - 3 vodách, aby sme odstránili všetky nečistoty, potom ich vo vode povaríme, kým nie sú dobre zakryté a trochu ich dosolíme.
Varte ich, až kým dobre nepreniknú, asi 30-40 minút, na strednom ohni, potom sceďte a opláchnite teplou vodou. Kým vrie, očistite cibuľu a nakrájajte ju na šupky, mrkvu ošúpte a nastrúhajte.
Pečieme papriky, očistíme ich a necháme odkvapkať, potom ich najemno nasekáme, potom rozpálime olej a dusíme cibuľu, kým nezmení farbu. Potom pridajte mrkvu a duste ju, zmiešajte ju s cibuľou.
Ďalším krokom je príprava ghebov. Dobre odkvapkané ghí nakrájajte nadrobno a pridajte ich k ingredienciám na ohni, potom intenzívne premiešajte, aby všetky dobre prenikli a posypte ich šťavou z korenia, aby sa nelepili.
Potom pridáme upečené papriky, posypeme korením a soľou, pridáme bobkové listy a všetko dobre premiešame. Ghebe zacusca nechajte na ohni asi 40 minút, potom pridajte paradajkovú pastu, dochuťte soľou a korením a misku vložte na 20 - 30 minút do rúry, počas ktorej olej vystúpi na povrch.
Na konci rúru vypneme, predtým sterilizované poháre naplníme horúcou zacuscou, zatvoríme ich poskytnutými viečkami a vložíme do horúcej rúry a necháme ich tam, kým nevychladnú, podľa a1.ro.