Recept na nakladanú uhorkovú polievku
V prvom rade musím pripomenúť, že mám veľmi rada kyslé uhorky a letné uhorky sú čestným miestom. Z akého dôvodu, mysliac si, že ako detská uhorková polievka nechýbala na pôste, zdvojnásobil som vôňu kôpru, ale aj skutočnosť, že polievková šťava je taká osviežujúca a zdravá, išiel som na prípravu, hlavne že minulý týždeň som mala aj nakladané uhorky. Veľmi sa nevyvíjam, ale musím spomenúť, že uhorková polievka je kyslá polievka, má čisté zdravie, je príjemná na chuť a zároveň jedinečné, je to jedlo, ktoré s dôverou odporúčam aj tým, ktorí sa zdráhajú kulinárske novinky, najmä preto, že všetky ingrediencie sa dajú ľahko a ľahko nájsť.
prísady
- 8-10 nálevov na leto
- 1 stredná cibuľa
- 1 paprika (môže byť aj capia)
- 2 mrkvy
- 100 gr. kalamata olivy
- 3-4 zemiaky
- 50 ml oleja (ja som použila olivy)
- soľ
- sušený kôpor a aromatické byliny
- 100 gr. zeler
Spôsob prípravy
Príprava je takmer klasická, to znamená, ako to robíme pri zeleninovej polievke.
Zeleninu som očistil, mrkvu a zeler som dal na strúhadle, aby mala polievka väčšiu konzistenciu, cibuľu som nakrájal o niečo menšiu ako v bežnej polievke, ako je korenie, a dal som ich stuhnúť do 50 ml oleja spolu s kartušou. nakrájame na kocky.
Vodu som pridal po stuhnutí zeleniny a do polovice času varenia som pridal nakrájané uhorky, o niečo neskôr som pridal olivy.
Soľ som dal až potom, keď uhorky a olivy varili 2 - 3 minúty, pretože aj tak v nich bolo percento soli, čím sa zabránilo prílišnému soleniu.
Na koniec som pridala sušený kôpor a bylinky.
Pre tých ako ja, ktorí uprednostňujú dobre kyslú polievku, som na koniec pridal šálku uhorkovej šťavy (uchovávanej v chladničke), aby vyšla na chuti zachovanej od detstva.
Polievku odporúčam konzumovať studenú, prípadne z chladničky, a pre tých, ktorí ju majú radi, aj s horúcou polentou.
V myšlienke, že sa vám moje jedlo páči, vám prajem dobrú chuť a idem dať ďalšiu porciu, ktorá ma veľmi prepadla, iba po opise ingrediencií.