Recept na nakladaný zázvor SUSHI-TSU

Michael Baumgärtner

Nakladaný zázvor

recept

Nakladaný zázvor sa vždy podáva so sushi a zvyčajne sa konzumuje medzi jednotlivými sústami. Ďumbier vydrží v marináde asi šesť mesiacov.

Nakladaný zázvor

prísady

  • 4 kúsky zázvoru
  • ½ litra ryžového octu
  • 350 gramov cukru
  • soľ

príprava

Najskôr ošúpte štyri kúsky čerstvého zázvoru a nakrájajte ich na tenké plátky. Potom dajte zázvor asi na minútu do vriacej vody - nie príliš dlho, inak stratí teplo - a potom ho nalejte do sitka. Opláchnite studenou vodou a osušte. Pol litra ryžového octu zmiešajte s 350 g cukru a lyžičkou soli a zalejte litrom vriacej vody. Marinádu necháme vychladnúť a zázvor v nej necháme odpočívať aspoň deň. Tesne pred podávaním vyberte.