Recept na pak choi s marinovaným hovädzím mäsom Kitchengirls

Varili ste niekedy s pak choi? Je to najrýchlejšia zelenina na panvici, akú poznáme. Tu je recept.

Neobjednajte si lahodné jedlo pak choi z ázijskej reštaurácie za rohom, ale pripravte si ho rýchlo a ľahko aj doma? Toto funguje! Tipy na kuchyňu na prípravu pak choi a môj obľúbený recept na ňu nájdete tu - choďte teda do kuchyne a choďte na wok!

Pak Choi, Pak Choy alebo Pok Choi - to nevadí, hlavné je, že zelená listová zelenina chutí. A so správnou prípravou chutí čínska horčicová kapusta, ktorá pripomína švajčiarsky mangold, naozaj veľmi dobre! Varená ako zelenina, dusená v pare, dusená alebo jednoducho spracovaná na chrumkavý šalát, Pak Choi je skutočne všestranný a presvedčí svojou pikantnou chuťou. Takže ideálne pre všetky ázijské jedlá - či už vegetariánske alebo k mäsu.

Kúpte si Pak Choi

Mimochodom, zelenina nie je k dispozícii iba v ázijských obchodoch. Teraz ho nájdete v každom dobre zásobenom supermarkete, zvyčajne ako detskú verziu, zabalený v plastových miskách a zabalený v zmršťovacej fólii. Pri nakupovaní sa však uistite, či má pak choi silné zelené listy. Je lepšie nevkladať do nákupného košíka vôbec zeleninu s mierne žltkasto-hnedými škvrnami.

Ako dlho môže pak choi vydržať?

Čerstvá pak choi vydrží v chladničke, najlepšie v zásuvke na zeleninu, asi týždeň. Tu je malý tip: Aby bola zelená listová zelenina stále svieža a šťavnatá, dala som ju ako špargľu do vlhkej kuchynskej utierky (ak je to potrebné, vopred ju rozbaľte) - vždy to funguje!

Ďalším plusom je veľmi ľahká príprava a krátka doba varenia.

Pripravte správne pak choi

Jednoducho opláchnite zeleninu pod studenou vodou a osušte ju, potom stopku odstráňte. Pak choi je možné nakrájať rôzne v závislosti od receptu - na kolieska, t. J. Štvrtý alebo ôsmy pozdĺžne, alebo nakrájané na malé kúsky. Ak ste stonku odrezali trochu veľkorysejšie, jednotlivé listy sa vám samy odtrhnú - myslím si, že tento spôsob prípravy je najlepší a najrýchlejší! Veľmi dôležité: Nezáleží na tom, ktorá metóda varenia Čas varenia by mali byť vždy čo najkratšie, inak Pak Choi stráca farbu a hlavne svoju veľkú ostrosť. Preto ho vždy uvarím na konci, tesne predtým, ako jedlo naservírujem, na 2 - 3 minúty.

Mhhh, akonáhle sú zelené listy pripravené, je takmer čas ísť na wok! Na moje obľúbené jedlo z Ďalekého východu potrebujem aj chudé hovädzie mäso, hrsť mrkvových tyčiniek, nasekaný zázvor, sezamové semiačko, jarnú cibuľku, listy koriandra a je to. To chutí ako dovolenka!

Suroviny na 4 porcie

• 400 g chudého hovädzieho mäsa (napr. 2 zadné steaky)
• asi 4 lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• 4 baby pak choi
• 2 stredne veľké mrkvy
• 2 jarné cibuľky
• 1 kus zázvorovej hľuzy (20 g)
• 1 strúčik cesnaku
• 4 lyžice arašidového oleja
• asi 2 čajové lyžičky sezamového oleja
• cca 100 ml zeleninového vývaru
• soľ
• čerstvé listy koriandra
• 1 čajová lyžička čierneho sezamu

príprava

1. Hovädzie mäso priečne nakrájame na jemné pásiky. Zmiešajte sójovú omáčku a kukuričný škrob a mäso v nej marinujte asi 1 hodinu.

Kalórie: 429
Bielkoviny: 32
Tuk: 27
Sacharidy: 10
Porcie: 4 porcie

Dúfam, že sa vám môj obľúbený recept na wok páči rovnako ako mne. Ak ste dostali chuť na wok, mám tiež lahodný recept na ázijské vyprážané rezance so zeleninou (ideálne pre štíhle cestoviny) a určite by ste mali vyskúšať Kvetinové klíčky. Výborne chutia aj do jedál wok.

Vo videu môžete opäť vidieť, ako presne pripravujete a skladujete pak choi správne:

---