Recept na panvicu na tofu a zelenine JEDTE CHYTREJŠIE
Tofu a zeleninová panvica - vegetariánska pochúťka.
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0,5 ug | (3%) | viac |
| Vitamín E. | 12,5 mg | (104%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 7,3 mg | (61%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 106 ug | (35%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1 mg | (17%) | |
| Biotín | 13 ug | (29%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 95 mg | (100%) | |
| draslík | 817 mg | (20%) | viac |
| Vápnik | 236 mg | (24%) | viac |
| horčík | 121 mg | (40%) | viac |
| železo | 4,9 mg | (33%) | viac |
| jód | 15 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 2,1 mg | (26%) | viac |
| nasýtený tuk | 2,5 g | ||
| kyselina močová | 59 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac |
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0,5 ug | (3%) | viac |
| Vitamín E. | 12,4 mg | (103%) | |
| Vitamín K | 37,8 ug | (63%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 7,1 mg | (59%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 102 ug | (34%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1 mg | (17%) | |
| Biotín | 12 ug | (27%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 90 mg | (95%) | |
| draslík | 769 mg | (19%) | viac |
| Vápnik | 228 mg | (23%) | viac |
| horčík | 115 mg | (38%) | viac |
| železo | 4,6 mg | (31%) | viac |
| jód | 14 ug | (7%) | viac |
| zinok | 2,1 mg | (26%) | viac |
| nasýtený tuk | 2,4 g | ||
| kyselina močová | 54 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Baklažány očistíme, umyjeme, nakrájame na plátky, dochutíme soľou a necháme vodu lúhovať.
Medzitým si očistíme šampiňóny. Cuketu očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Umyte paradajky.
Papriky umyte, očistite a nakrájajte. Olúpte a nakrájajte šalotku a nakrájajte na vrstvy. Tofu osušíme, nakrájame na plátky.
Olúpte a jemne nakrájajte cesnak a zázvor.
Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja. Na ňom na miernom ohni 2–3 minúty duste cesnak a zázvor. Pridáme šalotku a za stáleho miešania 2 minúty pražíme. Pridáme cuketu, papriku, šampiňóny a restujeme asi 2 minúty. Vytiahnite, zahrejte.
Baklažány poklepte. Do panvice pridáme zvyšok oleja. Baklažány v ňom na prudkom ohni 2 - 3 minúty opečte, vyberte a udržujte v teple. Tofu orestujeme asi 4 minúty, vyberieme a udržujeme teplé.
Paradajky orestujeme 1 minútu, pridáme zvyšnú zeleninu, premiešame. Dochutíme sójovou omáčkou, zalejeme vývarom, vložíme tofu. Všetko zakryte a nechajte na miernom ohni asi 5 minút lúhovať.
Bazalku umyte, poriadne pretrepte, listy vytrhajte. Zeleninové tofu poukladajte do predhriatých misiek alebo tanierov a posypte bazalkou.