Recept na pečenie - lahodný chlieb z mlieka; Upečte malé kúsky kváskového cesta

Pečenie - kvasnicové pečivo podobné mliečnym rožkom

Doba pečenia cca 25 minút
Kalórie na pečenie cca 180 kal

recept
Einback je sypký pečený výrobok vyrobený zo sladkého drožďového cesta, podobný mliečnym rožkom. Pečenie slúži ako medziprodukt pre sucháre (pečené dvakrát majú za následok dve alebo sucháre). Na pečenie sa z kváskového cesta vytvoria valčeky na cesto a pečenie sa ukladá vedľa seba. Po upečení môžete jednotlivé kúsky pečenia rozbiť. Tvarovo je pečenie koláč. Kto má rád, môže piecť ponorené do kávy alebo horúcej čokolády.

Suroviny na 16 kusov pečenia:

  • Na kysnuté cesto:
  • 30 g čerstvého droždia
  • 175 g = 175 ml vlažného mlieka
  • 550 g pšeničnej múky typu 550
  • 50 gramov cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 polievková lyžica med
  • 50 g mäkkého masla
  • 2 vajcia
  • 1 lyžička soli
  • Na maľovanie:
  • 1 lyžička vaječného žĺtka
  • 2 polievkové lyžice mlieko
  • štipka soli

Pečenie v:

Vo vlažnom mlieku rozpustite droždie. V miske zmiešame múku, cukor a vanilínový cukor. Pomaly nalejte kvasnicové mlieko a pomocou vidličky zamiešajte časť múky do tekutého cesta. Potom necháme cesto 20 minút kysnúť

Keď cesto vykyslo, pridáme med, zmäknuté maslo, vajcia a soľ. Na opečenie pečenia si nechajte lyžičku vaječného žĺtka. Hladké kvasnicové cesto vymieste v kuchynskom robote za 10 minút na nízkych otáčkach alebo ručným mixérom (hák na cesto) za 5 minút. Potom prikryjeme utierkou a necháme cesto 30 minút kysnúť.

Potom rozdeľte kvasnicové cesto na 16 kusov čo najväčšej veľkosti. Za týmto účelom buď cesto vytvarujte do tvaru valčeka, ktorý potom rozrežte na 4 časti a každú časť znovu rozdeľte na štvrtiny. Alebo použite digitálnu kuchynskú váhu na váženie 16 kusov po 60 g. Kúsky cesta tvarujte na 10 cm dlhé valčeky. Výpek dajte do 2 radov s 8 kusmi cesta každý na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby sa pečenie takmer navzájom dotýkalo. Potom pečenie prikryte utierkou a nechajte opäť kysnúť, kým sa pečenie zhruba nezdvojnásobí.

Primiešame vaječné žĺtky, mlieko a soľ a nimi potiahnuté cesto natrieme. Pečte výpek v predhriatej rúre na 180 stupňov pomocou ventilátora alebo 200 stupňov spodného/horného ohňa asi 20 až 25 minút.

Bavte sa pri pečení!

Tu nájdete ďalšie chutné recepty na chlieb a recepty na pečivo: