Recept na piškótový citrón-grapefruit pokračujte s nami
U nás to pokračuje
Projekt torty sa začal ambiciózne a potom nasledovalo šesť týždňov odpočinku. Dobrá správa: každú nedeľu bol koláč. Zlé: Mám nevybavené blogy a ešte som nespísal všetky recepty. Urobím to teraz a budem siahať do týždňov, keď sa torty vyrábali.
Druhým tohtoročným koláčom bol Grapefruit-Meyer Lemon-Bundt Cake od Yossy Arefi, ktorý som namiesto Meyerových citrónov upiekla s bergamotovými citrónmi. Citróny Meyer stále poznáme z našich čias v Kalifornii, ale bohužiaľ tu neboli k dispozícii. Ale tiež to funguje dobre s normálnymi citrónmi alebo s bergamotmi, ktoré som dostal so základom.
Koláč má 600g cukru, čo som ani v mojom prípade nezredukovala, pretože bergamoty boli veľmi kyslé. Je skutočne veľmi chutný, úplne jemný a šťavnatý vďaka pečenej dužine grapefruitu a citrónu. To vyžaduje veľa práce s prípravou, vyžaduje štyri samostatné misky a pretože teplota pečenia je tiež dosť nízka, ste tam s celkovým časom prípravy a pečenia asi 4 hodiny. A potom koláč nie je ani zďaleka studený.
Keďže som nemal po ruke svoju veľkú formu na pečenie, upiekla som koláč na 28 cm panvici s pružným tvarom.
Grapefruitový a citrónový koláč podľa receptúry Yossi Arefi (upravené)
Forma na pružné formy, 28 cm
- 1 stredný, žltý grapefruit
- 2 citróny (pre mňa: bergamotové citróny)
- 600g cukru
- 375g múky
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva
- 3/4 lyžičky soli
- 225 g mäkkého masla
- 6 veľkých vajec (izbová teplota)
- 200 g kyslej smotany (izbová teplota)
- 125g práškového cukru
- Šťava z 1 citróna (ak je to potrebné, dolejte menej postupne, podľa veľkosti)