Recept na pizzu s nízkym obsahom sacharidov Kitchengirls
Počuli ste už o karfiolovej pizze? Nina pre vás otestovala túto nízkosacharidovú verziu pravej pizze.
Vychutnáte si pizzu bez výčitiek? Nebojíte sa otravných sacharidov alebo lepku? Žiaden problém! V súčasnosti existuje veľa variantov na cesto s nízkym obsahom sacharidov, ktoré obsahujú len pár sacharidov alebo dokonca aj bez nich. Ideálne na večeru, keď chcete schudnúť a nielen jesť šalát.
Suroviny na 4 malé pizze
- 500 g karfiolu
- 1 vajce (veľkosť M)
- 1 polievková lyžica mletých mandlí (bez kože)
- 2 lyžice strúhaného syra
- soľ
- 50 g húb
- 75 g guľôčok mini mozzarelly
- 2 čajové lyžičky nasekaných listov oregana
- 100 g paradajkovej omáčky/-sugo
- 4 plátky parmskej šunky (v prúžkoch)
- 1 hrsť rakety
príprava
- Karfiol očistíme, umyjeme a nastrúhame na malé kúsky alebo nakrájame najemno nožom.
Kalórie: 139
Bielkoviny: 13
Tuk: 7.
Sacharidy: 5
Porcie: 4
Ak chcete rýchlu pizzu s nízkym obsahom sacharidov bez dlhého hnetenia alebo vyžmýkania, jednoducho položte polevu na nakrájanú zeleninu. Hodia sa na to sladké zemiaky, cukety alebo baklažány - aj tí, ktorí si predtým radi pečú v rúre.
Už ste vyskúšali? Tiež sme pre vás vyvinuli recept na vegánsku pizzu a bezlepkovú pizzu.
Z čoho je vyrobené cesto z nízkosacharidovej pizze?
Teraz existuje veľa rôznych variantov. Niektoré majú zeleninový základ akoCvikla, cuketa,brokolica, savoj alebo Cícer. Ostatné cestá sú vyrobené z Alternatívy múky z orechov a semien, napr. Mandľová múka, Ľanová múka& p; alebo & p;Chia múka. Z rýb a mäsa môžete pripraviť aj „cesto“. Ingrediencie na všetky cestá sa zvyčajne pripravujú pomocou & p;vajce& p; alebo & p;syr zlepené dokopy. Syr má tú výhodu, že doň pridáte korenie a celé to bude chrumkavé.
Ako pripravím zeleninu na cesto s nízkym obsahom sacharidov?
Pre Zeleninové cesto zelenina musí byť vždy nakrájaná a voda z nej vytlačená. Čím je cesto menšie, tým je cesto jemnejšie a tým ľahšie sa z neho vytláča voda. Určite by ste však predtým nemali zeleninu variť vo vode. Potom absorboval ešte viac vody a zmes sa stane kašovitou a neskoršie cesto nezhnedne.
Ako používate cesto s nízkym obsahom sacharidov? Čo musíte vziať do úvahy?
Ak ste si položili otázku „Dokážete normálne vyvaľkať cesto s nízkym obsahom sacharidov?“, Môžem vám povedať: Vyvaľkanie hovorí príliš veľa. Cesto väčšinou nie je také lepivé a kompaktné, ako je známe napríklad z bežného kvasnicového cesta. Normálna múka funguje ako druh lepidla a zaisťuje dobré lepenie. To dokáže aj vajíčko a syr, ale iba ak ich zohrejete. Preto je cesto vo vašej miske vždy kašovité. Rozložíte ho na plech s papierom na pečenie a potom príde dôležitá časť, pretože všetky nízkosacharidové cestá majú jednu spoločnú vlastnosť: musíte ich mať Pred dohladením predpečte. Cesto teda vložte do rúry, aby náhradné lepidlo mohlo účinkovať, a až potom pridajte omáčku a polevu.
Ktoré cesto s nízkym obsahom sacharidov je najlepšie?
Po dlhom testovaní som sa rozhodol pre variant s karfiolom. Veľa receptov bohužiaľ obsahuje 200 g syra na každých 500 g karfiolu. Aké je to hlúpe? Pripravím zdravú pizzu a potom na dno nakrájam toľko syra! Nehovoriac o tom, kto príde na vrchol .
Po dvoch chodoch rúry som si však musel uvedomiť: bez syra v základe to nejde. Ale podarilo sa mi sumu výrazne znížiť. A keď pridáte mandle, základ vyzerá po upečení takmer ako pravý základ na pizzu.
Ako chutí pizza z karfiolu?
Určite chutné. Pizza chutí trochu inak, trochu ako karfiol, ale dá sa veľmi dobre obložiť salámou a Co. Vďaka syru je cesto stále chrumkavé, ale nie také tvrdé a kompaktné ako bežné cesto na pizzu - je trochu nadýchané a vlhké. Trochu ako banánový chlieb. Chrumkavé hrany sa mi páčili najviac, a tak som sa rozhodol, že budem robiť skôr malé pizze ako veľké pizze - hovoria im pizze. Chcete ich vyskúšať? Poďme!