Recept na plnené cukety s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou; dobre

veľmi jednoduché, pikantné a korenené

mäsom

Zloženie:

  • 4 bio cukety (každá po 250 g)
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 paprika korenie (malé)
  • 300 g mletého hovädzieho mäsa
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 polievková lyžica paprikového prášku (ušľachtilá sladká)
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia (z mlyna)
  • 200 g krémovej tvarohovej nátierky (napr. Neskoré paprikové papriky)
  • 50 g Gouda (strúhaná)
  • 200 ml zeleninového vývaru
  • 1 lyžička cukru
  • 2 plechovky kusov paradajok s bylinkami (každá po 800 g)
  • 10 listov bazalky

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 30 min.
Časy varenia cca 45 min.

Príprava:

Cuketu umyjeme a pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Uvoľnite vnútro lyžičkou (alebo vykrajovátkom na guľky) a nechajte asi 0,5 cm široký okraj a vnútornú stranu cukety nahrubo nasekajte.

Olúpte cibuľu, cesnak a najemno na kocky. Špicaté papriky umyte, očistite a nakrájajte na kocky. Mleté mäso osmažte na polovici cibule a cesnaku na 2 lyžiciach olivového oleja, kým nie je drobivé, dochuťte paprikovým práškom, soľou a korením. Preložíme špicatou paprikou, nakrájanou cuketou a tvarohovou nátierkou. Polovičky cukety vo vnútri ochutíme soľou, korením, naplníme mletým mäsom a uložíme vedľa seba do hlbokého pekáča. Posypeme syrom Gouda, vylejeme na vývar a povaríme v 180 stupňovej rúre na strednom rošte asi 40 minút.

Zvyšnú cibuľu a cesnak podusíme na zvyšnom olivovom oleji (2 lyžice), až kým nebudú priehľadné, skaramelizujeme ich s cukrom, potom pridáme kúsky paradajok. Omáčku za stáleho miešania otvorene dusíme 3–4 minúty, dochutíme soľou a korením. Naplnené cukety podávame ozdobené paradajkovou omáčkou a bazalkou. Výborne sa hodí k: ryži, slnečnej pšenici, bulguru