Recept na plnené hroznové listy EDEKA

Náš recept na listy viniča naplnený ryžou sa neodporúča iba fanúšikom Kréty: grécky štartér je kulinárska klasika s pikantnými a sviežimi príchuťami. Je to potešenie teplé aj studené!

Pre hroznové listy:
120 g ryže rizoto (Arborio, Vialone atď.)
60 g jarnej cibule
1 strúčik cesnaku
5 lyžíc olivového oleja, lisovaného za studena
1 polievková lyžica kôpru
1 polievková lyžica petržlenovej vňate
1 lyžička mäty
50 g sultán
50 g píniových orieškov
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
soľ
korenie
20 hroznových listov, nakladaných v slanom náleve

Pre toastový plochý chlieb:
150 g plochý chlieb
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice byliniek, čerstvé
morská soľ

Pripravte si všetky bylinky podľa popisu nižšie.

Na plnenie dajte ryžu do cedníka, umyte a sceďte. Jarnú cibuľu očistíme, cesnak olúpeme, obe nakrájame najemno. V hrnci zohrejeme 2 lyžice oleja. Potte v nej jarnú cibuľku a cesnak. Pridajte ryžu, kôpor, mätu, petržlenovú vňať, sultánky, píniové oriešky a citrónovú šťavu, dochuťte soľou a korením, zalejte 200 ml horúcej vody, priveďte do varu, znížte teplotu a povarte 10 minút. Necháme vychladnúť.

Listy hrozna krátko vložte do studenej vody, vyberte ich a nechajte odtekať. Pomocou 4 listov vyložte dno primerane veľkej žiaruvzdornej formy.

Zvyšné listy položte lícom nadol na pracovnú dosku. Do stredu dajte asi 1 ČL plnky. Listy preložíme cez plnku z oboch strán. Zrolujte ho a uistite sa, že je plnka úplne zakrytá. Naplnené listy viniča vložte do misy švovou stranou nadol. Zalejeme 100 ml vody a pokvapkáme zvyšným olivovým olejom. Plech zakryte hliníkovou fóliou a vinné listy varte 30 minút pri teplote 180 ° C zhora/zdola (konvekcia 160 ° C) v predhriatej rúre.

Medzitým si chlebové placky nakrájame na kúsky veľké asi 3 cm. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno. Chlebové placky pražíme na panvici bez pridania oleja, posypeme cesnakom a bylinkami, premiešame a krátko opečieme. Dochutíme trochou morskej soli. Naplňte do malých misiek a nechajte vychladnúť.

Hroznové listy vyberte z rúry, nechajte vlažné vychladnúť a podávajte.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

45min 45min
Silné svetlo
Bez lepku Bez laktózy

25min 25min
Náročné médium
Bez lepku Bez lepku

30min 30min
Náročné médium
Bezlepková vegetariánska

40min 40min
Náročné médium
Bezlepkové vegánske

Pôžitok z Grécka: recept na plnené listy viniča

Doprajte si krátku kulinársku prestávku v južnej Európe: Vďaka nášmu gréckemu receptu na plnené listy viniča s opečeným plochým chlebom môžete priviesť atmosféru Helénskej republiky priamo na váš stôl. Vďaka čerstvým bylinám, ako je petržlen, kôpor a mäta, je štartér s nízkym obsahom cholesterolu obzvlášť osviežujúci a chutí rovnako dobre studený ako teplý. Mimochodom, nemusíte si nakladať listy viniča sami, pretože náš recept používa hroznové listy pripravené na priamu konzumáciu nakladané v slanom náleve. Povieme vám, ako pripraviť chutnú plnku, položiť ju na listy hrozna a zrolovať!

Tip: Ak chcete stolu ešte viac spestriť, naservírujte svojim blízkym zmiešaný štartovací tanier: Okrem receptu na plnené listy viniča nájdete aj ďalšie vhodné predjedlá, ako je vyprážaný baklažán, tzatziki a gyroskopická polievka. Ako hlavné jedlo sa odporúčajú stredomorské, orientálne a kurdské recepty, ako aj jedlá z ryže z celého sveta.

Lahodné variácie pokrmu Levant

Ako už bolo spomenuté, tento recept na plnené listy viniča pochádza z gréckeho ostrova Kréta a je vegetariánsky. Tento tradičný štartér môžete samozrejme pripraviť aj s mäsom alebo varením korenia.

Napríklad pri sýrskom variante jednoducho vynechajte kôpor, sultánky a píniové oriešky a ryžovú plnku dochuťte veľkým množstvom cesnaku a kmínu.

Pre tureckú alebo arabskú verziu je pripravený recept na plnené listy viniča s mletým hovädzím mäsom a/alebo jahňacím mäsom, jedlo sa podáva teplé a podáva sa s jogurtom.

Tešte sa na kulinársku cestu za potešením v kuchyniach tohto sveta!

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete