Recept na polievku s hríbikmi JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 3,9 ug | (20%) | viac |
| Vitamín E. | 0,4 mg | (3%) | |
| Vitamín K | 15,3 ug | (26%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 12,2 mg | (102%) | |
| Vitamín B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Kyselina listová | 50 ug | (17%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 3,7 mg | (62%) | |
| Biotín | 19,9 ug | (44%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 22 mg | (23%) | |
| draslík | 807 mg | (20%) | viac |
| Vápnik | 42 mg | (4%) | viac |
| horčík | 38 mg | (13%) | viac |
| železo | 2,3 mg | (15%) | viac |
| jód | 14 ug | (7%) | viac |
| zinok | 2,3 mg | (29%) | viac |
| nasýtený tuk | 4,8 g | ||
| kyselina močová | 130 mg | ||
| cholesterolu | 22 mg | viac | |
| Celkový cukor | 3 g |
prísady
Prípravné kroky
Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na malé kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a potíme v rozpálenom kastróle s olejom.
Huby očistíme, nastrúhame a nasekáme. Vložíme do hrnca so zemiakmi, na chvíľu sa zapotíme a odmrazíme vínom. Zalejeme vývarom, pridáme korenie a dusíme ho na strednom ohni asi 15 minút.
Polovicu húb zbavíme korenia, polievku pretlačíme a vmiešame crème fraîche. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom, vložíme šampiňóny späť s korením a necháme ich krátko lúhovať.
Poukladáme do polievkových misiek a podávame posypané čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.