Čo ponúka kokosové mlieko Zaujímavé fakty o kokosovom mlieku
Kokosové mlieko je mliečno-biela tekutina vyrobená z mäsa zrelých kokosových orechov. To sa preukázalo ako prospešné pre zdravie z mnohých hľadísk. Napríklad kokosové mlieko môže stimulovať chudnutie a znižovať hladinu cholesterolu.
Vďaka tomu si kokosové mlieko v poslednej dobe získalo obľubu v zdravotníctve aj ako alternatíva k mlieku.
V tomto článku by sme chceli viac osvetliť kokosové mlieko a spomenúť jeho zdravotné výhody. Zostaňte s tým ...
Aké zdravé je vlastne kokosové mlieko?
Kokosový orech (Cocos nucifera) patrí do čeľade palmovité (Arecaceae). Je hojne pestovaná v Malajzii, Polynézii a južnej Ázii. Je známa ako ovocie a často sa mýli s orechom. Kokos je v skutočnosti osamelé kôstkové ovocie. V sanskrte je kokosová palma známa ako kalpa vriksha - „strom, ktorý poskytuje všetko potrebné pre život“, konkrétne voda, mlieko, mäso, cukor a olej.
Dokonca aj misky a listy sa používajú na zdobenie a nastavenie. Palmy produkujú kokosové orechy až 13-krát ročne. A hoci kokosovým orechom trvá rok, aby dozreli, rozkvitnutý strom dokáže za jednu úrodu vyprodukovať kdekoľvek od 60 - 180 kokosových orechov.
Rôzne kokosové výrobky
Ako sa vyrába kokosové mlieko?
Kokosová voda je tekutina vo vnútri kokosu, zatiaľ čo kokosové mlieko pochádza z bielej dužiny ovocia.
Kokosové mäso je nastrúhané a namočené v horúcej vode. Kokosový krém vystúpi na vrchol a dá sa odtučniť. Kokosové mlieko môže byť husté alebo tenké. Pri príprave hustého mlieka výrobcovia vtierajú dužinu zrelých kokosových orechov a potom ju pretlačia cez tvarohovú tkaninu, aby sa tekutina extrahovala. Tvarohové mlieko obsahuje viac tuku ako riedke mlieko. Husté kokosové mlieko sa používa na dezerty a bohaté omáčky. Tenké kokosové mlieko sa používa na varenie karí a polievok. Čerstvé kokosové mlieko nie je v Európe k dispozícii a predáva sa iba v plechovkách.
Kokosová voda je číra tekutina uprostred mladého zeleného kokosu, má nízky obsah tuku, ale vysoký obsah ľahko stráviteľných sacharidov.
Výhody kokosového mlieka pre zdravie
Kokosové mäso je veľmi výživné a bohaté na vlákninu, vitamíny C, E, B1, B3, B5 a B6 a minerály ako železo, selén, sodík, vápnik, horčík a fosfor. Na rozdiel od kravského mlieka je kokosové mlieko bez laktózy, a preto ho môžu používať ako náhradu mlieka ľudia s intoleranciou laktózy. Je obľúbenou voľbou u vegánov a je ideálny ako základňa pre smoothies, mliečne koktaily alebo ako náhrada mlieka pri pečení.
Ďalej sú uvedené niektoré zdravotné výhody kokosového mlieka:
- Zlepšuje zdravie srdca znižovaním krvného tlaku a hladiny cholesterolu
- Buduje svaly a pomáha pri odbúravaní tukov
- Poskytuje elektrolyty a predchádza únave
- Pomáha pri chudnutí
- Zlepšuje trávenie a zmierňuje zápchu
- Reguluje hladinu cukru v krvi a reguluje cukrovku
- Pomáha pri prevencii anémie
- Zabraňuje zápalu kĺbov a artritíde
- Zabraňuje vredom
Kokosový olej je tiež cenným kokosovým produktom
Ako si vybrať a uložiť kokosové mlieko
Ak máte šťastie, že sa chytíte čerstvého kokosového mlieka, mali by ste vedieť, že sa veľmi rýchlo zhoršuje a mali by ste ho použiť v ten istý deň, v ktorom bolo vyrobené. Konzervované mlieko sa môže dlho skladovať pri izbovej teplote. Dávajte však pozor na dátum minimálnej trvanlivosti a skontrolujte, či nie je plechovka poškodená alebo či na nej nie sú zuby. Po otvorení nalejte obsah do uzatvárateľnej nádoby a vložte do chladničky. Kokosové mlieko by ste mali spotrebovať do niekoľkých dní. Kvôli vysokému obsahu oleja kokosové mlieko pri nesprávnom skladovaní rýchlo stuchne.
Je dôležité kokosové mlieko správne skladovať
VIAC O PREDMETE
Aké sú alternatívy kravského mlieka? - 10 alternatív mlieka
Hrachové mlieko - vďaka čomu je tento nový trendový nápoj taký výnimočný?
Vyrobte si vlastné kokosové mlieko
Skúste si vyrobiť vlastné kokosové mlieko iba z vody a nesladených kokosových vločiek. Vodu zohrejeme, ale pozor, aby nezovrela. Pridajte vločky a roztlačte ich. Zmes prelejte cez sito, aby ste odfiltrovali kokosovú dužinu, potom pretlačte cez gázu, aby ste odfiltrovali menšie kúsky kokosu. Môžete okamžite použiť svoje domáce kokosové mlieko alebo ho uložiť do chladničky až na štyri dni.
Ak si ale chcete kúpiť bio kokosové mlieko z obchodov, môžete kontaktovať Dr. Trust Goerg. Vychutnajte si rozmanitosť a kvalitu Dr. Goerg kokosové výrobky a zostaňte zdraví!
Domáce kokosové mlieko