Recept na polievku Wonton EDEKA

Vynikajúca ázijská kuchyňa: recept na polievku wonton Ázijská kuchyňa má veľa vynikajúcich polievkových výtvorov s exotickým korením a jemnými usadeninami. Patrí sem aj naša polievka wonton s plnenou knedľou.

polievku

  • Pre cesto wonton:
  • 200 g pšeničnej múky (typ 405)
  • 1 štipku soli
  • 1 vajce
  • Na plnenie:
  • 10 g zázvoru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 200 g mletého bravčového mäsa
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 štipka korenia
  • Na polievku:
  • 2 malé mrkvy
  • 3 jarné cibuľky
  • 1 limetka, z toho šťava
  • 1 brokolica
  • 1 červená paprika
  • 2 pak choi
  • 150 g huby shiitake
  • 100 g hrachového cukru
  • 800 ml hydinového vývaru
  • 3 lyžice sójovej omáčky, ľahké
  • 2 lyžice ustricovej omáčky
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka čierneho korenia, pomleté
  • Ďalej:
  • Múka na pracovnú plochu
  • Zelenina koriandra, na ozdobu

Múku, soľ a vajce premiešajte v miske s 3-4 lyžicami vody, aby ste vytvorili hladké cesto. Necháme zakryté 30 minút odpočívať. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske tenké 2 - 3 mm a nakrájame na štvorce 6x6 cm. Zľahka poprášime múkou a odstavíme. Pokračujte v tom, kým sa cesto nespotrebuje.

Na náplň zázvor olúpte a najemno nastrúhajte. Olúpte cesnak a pretlačte ho cez lis na cesnak. Zmiešajte zmes mletého mäsa s cesnakom, zázvorom a sójovou omáčkou. Dochutíme korením.

K polievke mrkvu ošúpte a nakrájajte na tyčinky alebo kolieska veľkosti sústa. Jarnú cibuľku umyjeme, konce odkrojíme a nakrájame na jemné kolieska. Limetku umyjeme, prekrojíme na polovicu a vytlačíme z nej šťavu. Brokolicu oddeľte na malé ružičky, umyte a sceďte. Papriku umyjeme, vystrihneme stonku a jadro a nakrájame na jemné pásiky. Pak choi rozdeľte na jednotlivé listy, umyte, pretrepte a nakrájajte na polovicu. Huby shiitake očistite a nakrájajte na plátky.

Brokolicu varíme 3 minúty v dostatočne mierne osolenej vode, až kým nebude pevná k uhryznutiu, scedíme, opláchneme ľadovo studenou vodou a scedíme. Snehový hrášok necháme rozmraziť.

Pláty cesta wonton rozložíme na ľahko pomúčenú pracovnú dosku. Vonkajšie okraje cesta širokého ½ cm potrite vodou. Na každý stred cesta položte 1 polievkovú lyžicu mletého mäsa. Teraz plnku potrieme trochou vody a okraje cesta k sebe stlačíme.

Kurací vývar privedieme do varu vo veľkom kastróle, pridáme všetku zeleninu a wonton a dusíme asi 5 minút. Dochutíme sójovou omáčkou, ustricovou omáčkou, soľou a korením.

Polievku wonton dozdobte čerstvým koriandrom a podávajte.

Mäsový vývar privedieme do varu, varíme v ňom 5 minút fenikel a papriky. Pridáme Wang Tang, zvyšnú jarnú cibuľku a bylinky a dusíme 2 minúty. Podávame posypané koriandrovou zeleňou. Objavte viac thajských receptov a ázijských receptov alebo vynikajúce jedlá s čínskou kapustou. Vyskúšajte tiež naše recepty na knedle, napríklad tento recept na pelmeni a vynikajúce japonské rezance. Skvelý recept na klasickú rezancovú a zeleninovú polievku nájdete tu.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25min 25min
  • Náročné médium
  • Bezlepkové vegánske
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 40min 40min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 20min 20min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 45min 45min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku

Recepty ázijskej polievky s rezancami, knedľou a spol.

Recept na polievku Wonton: vegetariánske knedle so zeleninou

Väčšina receptov na ázijské polievky obsahuje mäso, ale samozrejme môžete pripraviť aj omladzujúce pokrmy vegetariánske. Kuracie mäso v našom recepte na polievku Tom Ka Gai možno ľahko nahradiť tofu. Môžete jednoducho naplniť svoje vozy zeleninovou zmesou nakrájanej mrkvy a čínskej kapusty, alebo sú k dispozícii klíčky fazule mungo a špenát. Aby si halušky udržali obsah, okraje rozložených plátov cesta natrieme rozšľahaným bielkom alebo vodou ako „lepidlo“, do stredu dáme zeleninovú plnku, rohy potiahneme nahor a trochu pootočíme. Ak to váš štýl nedrží, môžete tiež vytvoriť jednoduché trojuholníky. Ak nemáte v domácnosti nijaké ázijské prísady pre svoj vývar, môžete si nudľové vrecúška jednoducho vyrobiť a naplniť sami. Napríklad v čírej zeleninovej polievke vynikajúco chutia aj bazalkové a syrové vrecká - náš recept používa zmes ricotty a tvrdého syra.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete