Recept na polievku z kapusty (Kapustnyak); Ľahký a zdravý recept!

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy. Prečítajte si moje pravidlá zverejňovania informácií.

Táto polievka z kyslej kapusty je veľmi neobvyklá a chutná polievka. Je to tiež dokonalý príklad toho, ako poľnohospodári a obyčajní obyvatelia Ukrajiny vytvorili chutné jedlá z jednoduchých základných surovín. Starí rodičia môjho manžela skladovali na zimu kyslú kapustu v sudoch. Kyslá kapusta bola jedným z ich hlavných zdrojov zeleniny počas chladných mesiacov, takže boli kreatívni a pripravili kapustnyak (polievka z kyslej kapusty).

A predstavte si, že by ste nemohli ísť do obchodu s potravinami a kúpiť si v zime brokolicu alebo šalát? Sme skutočne požehnaní, že žijeme v USA! # tak vďačný ?

Späť k tejto polievke dáva kyslá kapusta peknú textúru a jemnú šunku. Vynikajúci k čerstvému, chrumkavému chlebu. Je vydatné, sýte a hreje na bruchu. S manželom sme si niekoľko dní pochutnávali na zvyškoch jedla.

Tento recept bol inšpirovaný jednou z mojich čitateliek, Oksanou, ktorá so mnou zdieľala svoj recept na polievku z kyslej kapusty a fazuľovú polievku. Inšpirovala sa tiež šunkovou, fazuľovou a slaninovou polievkou Rachel Ray. Ďakujem vám, dámy, že ste sa štedro podelili o svoje chutné recepty! 🙂

Ingrediencie na polievku z kyslej kapusty:

1 polievková lyžica olivového oleja, 8 uncí slaniny, nasekané, 1 zeler, najemno nakrájané, 1 stredne veľká cibuľa, najemno nakrájané, 2 stredne veľké mrkvy, tenké plátky, 3 stredne veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na 1/3 "hrubé kúsky 1/4 šálky quinoa, opláchnuté, voliteľne 2 - 3 šálky kyslej kapusty, opláchnuť a scediť trikrát (použijeme 3 šálky alebo asi 2 libry) 8 šálok kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka 2 šálky vody alebo podľa chuti 1 (15 oz. plechovka) bielej fazule (kliknutím sa dozviete, ako si pripraviť vlastnú fazuľu) so soľou, korením, ak je to potrebné a dochucovanie pani Dash

Pripravte si kapustovú polievku (kapustnyak):

1. Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre (to je ten, ktorý používam) rozpálime 1 lyžicu oleja. Pridajte nasekanú slaninu a restujte do hneda, potom vyberte štrbinovou lyžicou a nechajte.

2. Pridajte nadrobno nakrájaný zeler a cibuľu. Smažte, kým nezmäknú a nie sú zlaté (5 minút).

3. Pridajte nakrájanú mrkvu, zemiaky, 1/4 šálky quinoa (ak sa používa), 8 šálok vývaru a 2 šálky vody. Privedieme k varu, zmiernime oheň a dusíme 15 minút.

4. Pridajte 2-3 šálky dobre opláchnutej a scedenej kyslej kapusty a polovicu uvarenej slaniny (niečo si nechám na ozdobu), biele fazule s ich šťavou a 1 bobkový list a pokračujte vo varení, kým zemiaky nezmäknú (cca. 10 minút). Polievku podľa chuti okoreňte (ja som pridala 1/2 lyžičky soli, 1/4 lyžičky korenia a 1/2 lyžičky Mrs Dash). Podávame s čerstvým, chrumkavým chlebom.

Recept na polievku z kyslej kapusty (Kapustnyak)

Čas prípravy: 15 minút

Táto polievka z kyslej kapusty je veľmi neobvyklá a chutná polievka. Kyslá kapusta mu dodáva príjemnú textúru a elán a slanina dodáva jemnú dymivosť. Je vydatné, sýte a hreje na bruchu.

Porcie: 8 veľkých misiek polievky

1
Zelerové tyčinky
nadrobno nakrájané na kocky

1
stredná cibuľa
nadrobno nakrájané na kocky

2
stredne veľká mrkva
tenko narezané

3
stredná
1 libra zemiakov, olúpaných a nakrájaných na 1/3 "hrubé kúsky

1/4
pohár
Andské proso
opláchnuté, voliteľné

2-3
poháre
kyslá kapusta
opláchnuť a vyčerpať trikrát (použijeme 3 šálky alebo asi 2 libry)

8.
poháre
kurací vývar s nízkym obsahom sodíka

2
poháre
voda
alebo podľa chuti

1
15 unce konzervovanej bielej fazule (Kliknutím sem sa dozviete, ako si pripraviť vlastnú fazuľu)

soľ
Pepper a pani Dash podľa vkusu

Vo veľkom hrnci alebo v holandskej rúre zohrejte 1 lyžicu oleja. Pridajte nasekanú slaninu a restujte do hneda, potom vyberte štrbinovou lyžicou a nechajte.

Pridajte nadrobno nakrájaný zeler a cibuľu. Smažte, kým nezmäknú a nie sú zlaté (5 minút).

Pridajte nakrájanú mrkvu, zemiaky, 1/4 šálky quinoa (ak sa používa), 8 šálok vývaru a 2 šálky vody. Privedieme k varu, zmiernime oheň a dusíme 15 minút.

Pridajte 2 - 3 šálky dobre opláchnutej a scedenej kyslej kapusty a polovicu uvarenej slaniny (niečo si nechám na ozdobu), biele fazule s ich šťavou a 1 bobkový list a pokračujte vo varení, kým zemiaky nezmäknú (asi 10 minút) ). Polievku podľa chuti dochuťte (ja som pridala 1/2 lyžičky soli, 1/4 lyžičky korenia a 1/2 lyžičky pani Dash). Podávame s čerstvým, chrumkavým chlebom.

Celá táto útulnosť v jednej miske? Aká je tvoja obľúbená polievka Možno si doprajete misku uhorkovej polievky alebo zeleného boršča?

---