Recept na portugalský baklažán Komentované recepty

Zloženie/zloženie:

- 3-4 krásne baklažány,
- 150 ml oleja,
- 1 lyžica masla,
- 150 g syra Telemea,
- 2 cibule,
- 500 g paradajok,
- 2 lyžice múky,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- lyžička cukru,
- bobkový list,
- tymián,
- lyžicu strúhanky,
- soľ,
- korenie.

Príprava:

Baklažány sa umyjú a nakrájajú na 1 cm hrubé plátky, posypú soľou a scedia a nechajú asi 30 minút odstáť.

Samostatne zohrejte olej, na ktorom sa orestuje nadrobno nakrájaná cibuľa, pridajte olúpané a nakrájané paradajky, nasekaný cesnak, bobkový list, tymian, cukor, soľ a korenie.

Dusíme asi 30 minút, kým omáčka dostatočne nezhustne.

Baklažány sa prechádzajú cez múku a zľahka sa z oboch strán opražia na oleji. Po vychladnutí sa omáčka prepasíruje cez sitko. Do misy s Jenou dajte pár tenkých plátkov syra, cez ktoré dajte plátky baklažánu; nalejte ešte trochu omáčky, potom opäť vložte plátky syra, baklažánu a omáčku, kým nie je všetko hotové.

Poslednú vrstvu omáčky posypeme strúhaným syrom zmiešaným so strúhankou. Posypeme maslom a vložíme do rúry na silný oheň.

---