Ako je na tom teraz fórum Raw Grain
Diskutujte čo teraz so surovým obilím? v Plná výživa potravín Fórum v oblasti výživy a diétnych receptov; Mám otázku pre všetkých odborníkov na surové/celé jedlo: občas si prečítate, že sa musí čapovať zrno (či už ohrievané alebo naklíčené, čo
Čo tak teraz surové zrno?
Mám otázku pre všetkých odborníkov na surové/celé jedlo: z času na čas ste si prečítali, že sa musí zrno čapovať (či už ohriate alebo naklíčené, čokoľvek). Na inom mieste sa opäť číta iba o výhodách surového obilia. Okrem toho, že sám som skôr fanúšikom 5-prvkovej stravy (teda aj tak nie fanúšikom surovej stravy), otázka ma stále zaujíma. Alebo existuje niečo ako veková hranica, že napríklad deťom do dvoch rokov by sa nemalo dávať surové obilie?
Ďakujem vám za odpovede a názory!
AW: A čo surové zrno teraz?
> Z času na čas človek prečíta, že sa musí zrno čapovať (či už sa ohrieva
> alebo naklíčené čokoľvek).
Toto vychádza z predstavy, že surové zrno je pre človeka ťažko alebo nemožné stráviť. Ale to je samozrejme nezmysel. Ľudia môžu stráviť tepelne nespracované zrno rovnako ľahko ako tepelne nespracovaný banán alebo jablko.
> Na inom mieste sa opäť číta iba o výhodách surového obilia.
Dokazujú to aj praktické skúsenosti, ako napríklad Hindhede, Bernasek, Kollath a nakoniec Bruker, ktorí okrem iného preukázali, že rôznym chorobám súvisiacim so stravou sa dá zabrániť pomocou tepelne nespracovaného celozrnného výrobku.
Celé zrná sú dôležitým zdrojom natívnych bielkovín a jednou z jeho najdôležitejších vlastností je nadbytok vitamínov B. Pretože pre našu dnešnú typickú stravu je charakteristický nedostatok vitamínov skupiny B, je tepelne neupravené zrno samozrejme cenným doplnkom.
> Alebo existuje niečo ako veková hranica, napríklad deti?
> Počas dvoch rokov by sa nemalo dávať žiadne surové zrno?
Č. Aj kojenci môžu bez problémov stráviť nevykurované zrno, musí sa samozrejme veľmi jemne zomlieť. Čerstvé obilné mlieko alebo čerstvé obilné mandľové mlieko pripravené z neohriateho zrna sú primeranou náhradou, keď nie je možné dojčiť.
Dieťa prichádza na svet s plne vyvinutým a plne funkčným tráviacim systémom, iba črevná flóra sa podľa stravy stále vyvíja.
Jedinou výnimkou je celiakia, pri ktorej sa najskôr treba vyhnúť obilninám obsahujúcim lepok, kým sa choroba nevylieči.