Recept na pôst - špenát a vyprážané zemiaky Rumunský folklór

pôst

pôst
Nasledujúci recept bol zhromaždený od kláštora Prislop, čo je pôstny recept. Recept je možné pripraviť so špenátom, lístkami repy alebo stéviou. Odporúčame vyskúšať všetky, ich chuť je odlišná a plná chutí. Pôstne obdobie je duchovne veľmi bohaté, ale aj z hľadiska výživy - dôkazom je kláštorné menu.

  • 500 g čerstvého špenátu (alebo repných listov);
  • 3 zemiaky;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 50 ml olivového oleja;
  • soľ, korenie podľa chuti.

Do hrnca so soľou dáme veľa vody zovrieť. Pridajte zemiaky (olúpané a nakrájané na kocky) a duste ich, kým nie sú úplne hotové. Pridajte špenát (očistený a umytý) a povarte ho ďalšie 2 - 3 minúty. Ak používate repné listy nakrájané na prúžky a varte ich zo začiatku (keď pridáte zemiaky), je potrebné, aby boli repné listy 10-15 minút na varenie.

Ďalším jedlom, ktoré patrí do kategórie pôstnych receptov z kláštora Prislop, je zemiaková polievka s toastom a cesnakom.

Medzitým olúpte strúčik cesnaku a rozdrvte ho v mažiari, kým z neho nevznikne pasta. Pridajte olivový olej (asi 20 ml), kým nezískate cesnakovú „majonézu“. Na veľkú panvicu nalejte zvyšok oleja (olej by mal pokryť dno panvice tenkým filmom) a pridajte zvyšok cesnaku nakrájaný na tenké plátky. Olej zahrejte na veľmi miernom ohni, kým cesnak nezačne voňať. Špenát a zemiaky scedíme a vložíme do panvice. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Za častého miešania zeleninu dusíme na vysokom ohni 5 minút. Zadnou časťou lyžice rozdrvte polovicu zemiakov. Zemiaková kaša sa zmieša s olivovým olejom a poskytne jedlu krémovosť. Ochutnajte jedlo a podľa chuti pridajte cesnakovú omáčku (pripravenú v kroku 3).

Dávala som po lyžičkách, kým sa mi chuť páčila (dala som 2 lyžičky). Miešajte a duste ďalšie 2 - 3 minúty.