Recept na pstruha v slanej kôre JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 45,3 ug | (227%) | viac |
| Vitamín E. | 4,8 mg | (40%) | |
| Vitamín K | 28,6 ug | (48%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 18 mg | (150%) | |
| Vitamín B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Kyselina listová | 29 ug | (10%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 4,4 mg | (73%) | |
| Biotín | 13,7 ug | (30%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 12,5 ug | (417%) | viac |
| vitamín C | 22 mg | (23%) | |
| draslík | 1 030 mg | (26%) | viac |
| Vápnik | 50 mg | (5%) | viac |
| horčík | 74 mg | (25%) | viac |
| železo | 1,4 mg | (9%) | viac |
| jód | 14 ug | (7%) | viac |
| zinok | 1,5 mg | (19%) | viac |
| nasýtený tuk | 15 g | ||
| kyselina močová | 747 mg | ||
| cholesterolu | 195 mg | viac | |
| Celkový cukor | 1 g |
prísady
Prípravné kroky
Pstruha lososa opláchnite a osušte. Bylinky opláchnite a naplňte nimi pstruhy. Zmiešajte morskú soľ s bielkom. Pridajte toľko studenej vody, aby ste vytvorili hladké cesto. Polovicu soľnej zmesi vložte do pekáča a rozložte na rovinu.
Na vrch uložíme pstruha lososa a podlejeme zvyšnou soľnou zmesou. Varte v predhriatej rúre na 200 stupňov (E), na úrovni 3-4 (G) alebo 180 stupňov (U) po dobu 40-45 minút.
Rozpustíme maslo. Opláchnite citrón a nakrájajte na kolieska. Soľnú kôrku kladivom opatrne rozlomte. Rybu zbavíme kože a filety odlúpneme. Podávame s rozpusteným maslom a citrónovými klinmi.