Recept na rajčinové špízy EDEKA

V lete potešia aj rolády, ktoré sa dajú vynikajúco pripraviť na grile. Na mäso nastrúhajte slaninu a vychutnajte si ho čerstvé z grilu so zeleninou.

recept

  • Pre špízy:
  • 4 hovädzia roláda
  • soľ
  • korenie
  • 4 čajové lyžičky horčice, stredne horúce
  • 12 plátkov slaniny
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • Pre zeleninu:
  • 60 g cibule, červená
  • 1 strúčik cesnaku
  • 300 g paradajok
  • 250 g cukety
  • 30 g olivy, čierna, bez kôstok
  • 2 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena
  • 80 ml ružového vína
  • 1 polievková lyžica balzamikového octu
  • 1 polievková lyžica rozmarínu
  • soľ
  • korenie

Rolády poukladáme vedľa seba na pracovnú dosku, dochutíme soľou, korením a potrieme horčicou. Na každú z rolád položte 3 plátky slaniny. Po stranách preložte rolády a z úzkej strany zrolujte. Každú roládu zabaľte do potravinovej fólie a zmrazte asi 30 minút.

Medzitým si ošúpte a na zeleninu nakrájajte najemno cibuľu a cesnak. Paradajky krátko blanšírujeme, ochladíme v studenej vode, olúpeme, rozštvrtíme, odstránime z nich stonky a semená - prepasírujeme ich cez sitko, paradajkovú šťavu odložíme - dužinu nakrájame na malé kocky. Cuketu umyjeme, odstránime korene a stonky, nakrájame na 0,5 cm hrubé plátky. Olivy rozpolíme.

Roládu vyberte z mrazničky, odstráňte fóliu a každú roládu nakrájajte na plátky hrubé 2 cm. Plátky rolády poukladáme na namočené drevené špízy. Potrieme olejom a grilujeme na predhriatom grile na nie príliš vysokej teplote asi 15 minút. Špízy často obracajte.

V hrnci rozohrejeme olej, podusíme cibuľu a cesnak, pridáme cuketu a krátko restujeme. Zalejeme paradajkovou šťavou, vínom a octom a ochutíme nadrobno nakrájaným rozmarínom, soľou a korením. Stíšime oheň a cuketu dusíme asi 5 minút. Pridáme na kocky nakrájané paradajky a olivy a necháme dusiť ďalšie 2 minúty. Hrniec so zeleninou udržujte teplý na okraji grilu.

Poukladáme roládové špízy, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame so zeleninou.

Objavte tiež náš klasický recept na roládu alebo vyskúšajte tento lahodný recept na cevapcici! Máte chuť na ďalšie hovädzie rolády? Prejdite si naše recepty na hovädziu roládu .

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 30min 30min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 20min 20min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku
  • 45min 45min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Rolovať, plniť, pochutnávať si: recept na roládové špízy

Podľa nášho receptu na roládové špízy si mäso ochutené soľou a korením zrolujte na tenké plátky ako obvykle. Plnka zo slaniny a horčice dodáva typickú chuť, ktorá charakterizuje klasickú hovädziu roládu. Ak ste mäsové plátky pevne zvinuli, odporúčame rolády nakrájať na tenké plátky asi 2 cm, pretože tak uľahčíte špízy mäsa. Rolády môžete prípadne zafixovať roletovými svorkami a umiestniť ich na gril. Lahodnou variantou sú naše grécke rolády, ku ktorým je bravčové mäso plnené šunkou, fetou a špenátom. Filety z morčacích pŕs možno pripraviť aj ako roládu a naplniť ich napríklad mrkvou a špenátom. V každom prípade je dôležité, aby kúsky na špízi neboli príliš veľké, aby sa mäso na rošte prevarilo.

Tip: Ak používate drevené tyčinky, vopred ich namočte asi na 30 minút do vody. Nafúknu sa a neskôr sa vplyvom tepla na grile zmenšia, aby sa mäso dalo ľahko odstrániť z paličiek. Rovnaký efekt dosiahnete aj s kovovými špízmi, ak ich natriete trochou oleja.

Prílohy k receptu na roládové špízy

Chrumkavá bylinková bageta z grilu s lahodným bylinkovým maslom podčiarkuje jemnú chuť mäsa. Pre nízkosacharidovú stravu z. B. Špargľa ako príloha, ktorá sa dusí vo vlastnej šťave a dopĺňa tak grilovaciu arómu šťavnatých roládových špízov. K špízam môžete samozrejme k grilovanej špízi podávať aj akúkoľvek inú grilovanú zeleninu, napríklad cuketu, huby alebo papriku. Na grilovanie sa výborne hodí aj klasický zemiakový alebo cestovinový šalát. Na záver jemný mäsový pokrm zavŕši vhodný pohár vína. Svetlé červené víno odporúčame predovšetkým k receptom z hovädzej rolády, s ktorým môžete letný večer zakončiť na terase alebo v záhrade.

Páči sa vám pikantné a pikantné, ale chcete, aby šlo rýchlejšie ako náš recept na ruletové špízy? Potom odporúčame našu salsicciu z grilu, talianske párky s výraznou arómou.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete