Recept na recepty mamy na zemiakovú tortillu - s obrázkami a kalóriami
Táto zemiaková tortilla je klasickou metódou prípravy španielskej tortilly, ktorá sa pripravuje tu na sporáku na panvici a dá sa položiť na stôl pripravený na servírovanie asi za pol hodiny úsilia a času.
Suroviny: na cca 4 - 6 porcií
Príprava:
Na prípravu tohto Recept na zemiakovú tortillu zemiaky najskôr ošúpte, umyte v studenej vode a potom ich utrite do sucha.
Potom nakrájajte na malé kocky zemiakov asi 1 x 1 cm, potom krátko opäť osušte na kuchynskom papieri.
Do poťahovanej panvice dajte 5 lyžíc olivového oleja a zohrejte olej.
Vložte zemiakové kocky naraz do horúceho tuku, dobre ich premiešajte s olejom, aby získali peknú, lesklú vrstvu tuku.
Teplo zo sporáka otočte späť natoľko, aby sa zemiaky pomaly dovarili bez zhnednutia.
Podľa veľkosti zemiakových kociek to trvá asi 15-18 minút.
Počas vyprážania zemiaky stále dokola obracajte, aby sa rovnomerne dovarili.
1 cibuľu nakrájajte na veľmi malé kocky.
Cesnak prelisujte cez lis.
Niekoľko stoniek petržlenovej vňate nasekáme nadrobno.
Asi po 10 minútach vyprážania nalejte kocky zemiakov na kocky cibule a cesnaku, zložte a dochuťte so zemiakmi týmto spôsobom.
Keď sú zemiaky (chuťovo) dostatočne mäkké asi po 15 minútach, dochutíme ich trochou soli, zemiakovú zmes z panvice krátko vyberte a nechajte vychladnúť v miske alebo na tanieri.
Potom do veľkej misy vyšľahajte 4 vajcia, až kým nebudú spenené.
Dochutíme soľou, korením a vložíme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
Mierne vychladnutú zemiakovú zmes dáme do misy s rozšľahaným vajcom a dvoma lyžicami dobre premiešame s vajíčkami.
Poslednú lyžicu olivového oleja vložte do už použitej panvice a mierne ju zohrejte.
Celú zemiakovú zmes z tortilly nalejte z misky späť do panvice, povrch narovnajte lyžičkou a nechajte spodnú časť tortilly nechať asi 4 minúty s mierne otočeným nastavením tepla dozadu, čím tiež môžete panvicu prikryť vhodným vekom.
Teraz otočte tortillu.
To funguje obzvlášť dobre, ak panvicu prikryjete zodpovedajúcim veľkým tanierom alebo tanierom a pomocou tejto pomôcky vyklopíte zemiakový vaječný koláč na tanier s hotovou zlatožltou stranou tortilly na vrchu.
Širokou špachtľou tortillu z jednej strany nadvihneme a spodnú stranu opatrne zasunieme späť do panvice a druhú stranu pečieme rovnakým spôsobom asi 3 - 4 minúty.
Potom nechajte úplne upečenú zemiakovú tortillu niekoľko minút odpočívať na panvici, nakrájajte ju na kúsky torty akejkoľvek veľkosti a slúžte ako zemiakový doplnok k mäsovej alebo rybacej miske spolu so šalátom alebo zeleninou.
Alebo môžete tortillu nakrájať na menšie kúsky alebo na malé štvorčeky a slúžiť ako tapas. Zemiakovú tortillu si môžete vychutnať teplú alebo studenú.
Pre štyri osoby obsahuje jedna porcia receptúry na zemiakovú tortillu približne 320 kcal a približne 17,5 g tuku