Recept na rezancovú polievku udon s krevetami a pak choi; MARVINSFITNESSBLOG

Ochrana osobných údajov a súbory cookie

Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, dávate súhlas na ich použitie. Viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie, nájdete tu.

rezancovú

Aká je tvoja obľúbená kuchyňa? Osobne sa neviem celkom dobre rozhodnúť, ale ten ázijský patrí jednoznačne k mojim najobľúbenejším! Táto rezancová polievka s krevetami a pak choi je pekná a ľahká a chutí fantasticky! Pripravil som veľa polievok, ale ak by som sa mal k nejakej zaviazať do konca života, určite by to bola táto udon rezancová polievka s krevetami. Udon rezance sú špeciálny druh rezancov z Japonska, ktoré sa vyrábajú z pšeničnej múky, kuchynskej soli a vody. Špeciálne na tom je, že rezance sú extrémne silné a dokážu absorbovať veľa tekutín - preto sú obľúbenou prísadou do polievok. Existuje veľa receptov a variácií na udon rezancovú polievku, pričom nevyhnutnou súčasťou je vždy čerstvá zelenina.

Táto polievka kombinuje základné suroviny ako krevety a jarná cibuľka s niektorými z mojich obľúbených ázijských surovín. Patria sem šampiňóny shiitake, pak choi, sezamové semiačka a udon rezance. Ak nenájdete v supermarkete žiadne huby shiitake, môžete ich alternatívne nahradiť hnedými hubami alebo hlivou kráľovskou, ale hubová chuť v polievke je potom neskôr menej intenzívna, pretože huby shiitake majú na rozdiel od iných druhov húb veľa glutamátu.

Len nedávno som začal viac experimentovať s ázijskými ingredienciami a vždy ma prekvapila neuveriteľná rozmanitosť chutí a množstvo možných variácií v jednotlivých receptoch. Naša nemecká kuchyňa s tým, bohužiaľ, nemôže držať krok. 😉

Pre túto udon rezancovú polievku s krevetami a pak choi som sa inšpiroval klasickou rezancovou polievkou a dal som jej iba ázijský nádych. Varia sa v ňom krevety, jarná cibuľka, pak choi a shiitake, ktoré dodajú vývaru zvláštnu chuť. Udon rezance potom pridajú trochu látky a obsahu. Najmä preto, že absorbujú veľa tekutín, a preto sú obzvlášť chutné. Celkovo vzaté skončíte so zdravým, chutným a zdravým jedlom! 🙂

Ďalšie chutné a zdravé recepty na polievky nájdete tu:

Udon rezancová polievka s krevetami a pak choi

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 400 gramov udonových rezancov
  • 4 hlavy Pak Choi
  • 80 gramov húb shiitake
  • 20 veľkých kreviet (biely alebo čierny tiger)
  • 4 jarné cibuľky
  • 800 mililitrov zeleninového vývaru
  • 2 lyžičky sójovej omáčky
  • Chilli vločky
  • Soľ korenie

Príprava:

Udonové rezance pripravíme al dente podľa pokynov na obale. Potom scedíme a scedíme. Pak choi umyjeme a pozdĺžne nakrájame na štvrtiny. Očistite shiitake a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Potom olúpte a umyte krevety (nemali by ste odstraňovať chvostový segment) a umyte jarnú cibuľku a nakrájajte na jemné krúžky.

Teraz zeleninový vývar priveďte do hrnca k varu. Pridajte do vývaru šitake a krevety a všetko spolu povarte asi 2 - 3 minúty. Potom pridáme pak choi, udon rezance a jarnú cibuľku a polievku opäť privedieme do varu. Potom všetko dochuťte sójovou omáčkou a podľa potreby soľou a korením.

Na podávanie polievku naplňte do misiek a ozdobte čili vločkami a čerstvými bylinkami. Doprajte si jedlo! 🙂

Nutričné ​​hodnoty na porciu:

Výhrevnosť: 470 kcal
Tuk: 2,1 gramu
Sacharidy: 101,2 gramov
-> z toho cukor: 3,2 gramov
Vláknina: 1,2 gramu
Bielkoviny: 20,4 gramov