Recept na ryžu Djuvec pre vegetariánov a vegánov

22. februára 2020, autor: Pascal Thiele Kategórie: Výživa

Ryža Djuvec je populárne ryžové jedlo v juhovýchodnej Európe. S týmto receptom môžete pripraviť ryžu Djuvec ľahko vegetariánsko-vegánsky - bez kuracieho vývaru a ďalších živočíšnych produktov.

Je obzvlášť populárny v srbskej a chorvátskej kuchyni: ryža Djuvec alebo niekedy Duvec. Jedná sa o jedlo z jedného hrnca s ryžou, paprikou, hráškom a paradajkami - a podľa vašej chuti aj s ďalšou zeleninou. V juhovýchodnej Európe sa ryža Djuvec často podáva ako príloha k mäsu, ale výborne chutí aj sama o sebe. Predstavujeme vám jednoduchý recept na ryžové jedlo.

Ryža Djuvec: ingrediencie pre recept

Nasledujúce budete potrebovať asi pri štyroch veľkých dávkach ryže Djuvec prísady:

• 200 g dlhozrnnej ryže
• 1 veľká cibuľa
• 1 veľká červená paprika
• 2 prsty na nohách cesnak
• 2 lyžice olivový olej
• 100 g ajvar
• 1 lyžička paprikového prášku, ušľachtilá sladká
• 500 ml zeleninového vývaru
• 130 g Hrach
• soľ
• korenie
• 1/2 zväzku petržlen

Tipy a varianty prísad:

• Odporúčame vyskúšať všetky ingrediencie v Organická kvalita nakupovanie. Týmto spôsobom podporujete ekologickejšie poľnohospodárstvo a robíte niečo dobré pre svoje zdravie.
• K ryži djuvec je najlepšia dlhozrnná ryža. Ale môžete tiež Predvarená ryža alebo Basmati ryža použitie.
• Ajvar je pyré vyrobené z papriky a baklažánu. Môžete ich kúpiť vo väčšine supermarketov alebo tureckých obchodoch - zvyčajne v miernej a korenistej verzii. Prípadne môžete Vyrobte si ajvar sami - veľmi ľahké s našim receptom.
• Ako ty Pripravte si zeleninový vývar sami ukážeme vám aj v samostatnom sprievodcovi receptami.
• Na ryžu Djuvec môžete použiť buď čerstvý hrášok zo záhrady, mrazený hrášok alebo hrášok z nádoby.
• Ak chcete pridať viac zeleniny, urobí sa jemne nasekaná mrkva a/alebo 100 gramov predvarených Kukurica dobre k receptu.
• Ryža Djuvec je ešte chutnejšia, ak pridáte nasekanú paradajky alebo Paradajkový džús pridať.
• Ak máte radi obzvlášť pikantné, môžete ho použiť aj na záver čili okoreniť.

Pripravte si ryžu Djuvec: sprievodca receptom

Príprava ryže Djuvec nie je nijako zvlášť časovo náročná. Na prípravu počkajte asi 25 minút:

1. Ryžu dôkladne umyte, kým odpadová voda nezostane čistá a už nebude zakalená. Prípadne môžete ryžu vopred namočiť - odstránite tak viac potenciálne obsiahnutých toxínov a trochu skrátite čas varenia. Viac o tejto téme nájdete v našom článku na tému „Ryžu umyte alebo namočte - má to zmysel?„.
2. Cibuľu, papriku a cesnak nakrájame na jemné kocky.
3. V hrnci zohrejeme trochu olivového oleja a pridáme kúsky cibule, korenia a cesnaku. Tieto dusíme v pare asi dve až tri minúty.
4. Potom do hrnca pridajte dlhozrnnú ryžu, ajvar a paprikový prášok.
5. Všetko podlejeme zeleninovým vývarom.
6. Všetko necháme povariť na strednom ohni asi 20 minút.
7. Pridajte hrášok a nechajte ryžu djuvec dusiť domäkka ďalších päť minút.
8. Medzitým si umyjeme a nasekáme petržlenovú vňať.
9. Potom hrniec odstavíme zo sporáka a dochutíme ryžu djuvec soľou a korením. Úplne na koniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

---