Paleo diéta primitívneho človeka, čoraz populárnejšia - CSID Čo sa stane, doktor
S lavínou chorôb, ktorých liečenie je čoraz ťažšie alebo nemožné, svet začal v posledných desaťročiach venovať čoraz väčšiu pozornosť jedlu, ktoré sa považuje za hlavnú príčinu poklesu globálneho zdravia.
Ľahšie alebo drakonickejšie diéty, nesplniteľné stravovacie plány s originálnymi názvami, ktoré si nárokujú známe osobnosti alebo sú určené pre tých, ktorí chcú radikálne zmeniť svoj životný štýl, sa čoraz častejšie začali objavovať, rozširovať internet, stránky kníh, časopisov, špecializované publikácie.
Dnes je v móde mrkvová šťava, zajtra javorový sirup. Staromódny kravský syr bol nahradený tofu, kapustová polievka už nie je v pohode, miesto na panviciach zaujala obarená brokolica. A diétu Montignac tocami prekonala paleo strava, primitívneho človeka.
Špecialisti v obave pred nevyliečiteľnými chorobami a predčasným starobou hlásajú návrat k pôvodom, k prírode. To znamená paleo diéta, táto kulinárska revolúcia - ako ju teraz nazývajú veľkí znalci stravovacích tajomstiev. Ako však začala táto takzvaná revolúcia? V roku 2011 boli jeho autori Mark Sisson a Robb Wolf menovaní webom Greatist.com medzi 35 najlepších vplyvných ľudí na svete v oblasti zdravia a fitnes, uvádza Health24.com na Amazon.com. „Knihy receptov Paleo patria k najvyhľadávanejším za posledné roky, na jar tohto roku sa konala prvá konferencia Paleo v americkom meste Austin a niektoré fitness programy začali propagovať tento štýl stravovania.
Čo však znamená Paleo?
Paleo je moderný výživový plán založený na výrobkoch, ktoré tvorili základ paleolitickej ľudskej výživy. Diéta začala byť známa v roku 1970 vďaka gastroenterológovi Walterovi L. Voegtlinovi a odvtedy ju propagujú autori, vedci, telocvične atď. Paleolitická éra sa tiahla asi 2,5 milióna rokov a skončila sa asi pred 10 000 rokmi rozvojom poľnohospodárstva. Diéta v zásade vyžaduje konzumáciu ovocia, zeleniny, surového mäsa, morských plodov, orechov, semien, vajec a zdravých tukov.
Všetky jedlá môžu byť varené. Mali by ste sa vyhnúť mliečnym výrobkom, obilninám, spracovaným potravinám, cukru, strukovinám, spracovanému oleju, alkoholu a škrobu. Diéta je založená na myšlienke, že človek sa vyvíjal milióny rokov pod vplyvom prostredia, ktoré sa podpísalo na ľudskom genóme. Ale od začiatku až doteraz prešiel genóm veľmi malými zmenami, takže by bola najvhodnejšia strava podobná tej vtedajšej.
Výhody Paleo diéty
Jeho autori samozrejme vychádzali z myšlienky zdravia, preto je v tejto kapitole zaznamenané maximálne skóre. Konzumáciou jedla ako primitívny človek sa zabezpečuje energetická úroveň po celý deň, takže nebudeme mať chvíle konca, ktoré sa budú striedať s okamihmi hyperaktivity. Neexistuje žiadne riziko preťaženia tukmi, pretože sa spaľujú vyváženým spôsobom po celý deň a hladina cukru v krvi je stabilná.
Zuby sú navyše udržiavané nielen silné, ale aj trvale čisté a celá strava pôsobí protizápalovo. Hovorí sa tiež, že Paleo diéta bojuje proti nespavosti, zmierňuje alergie a zmierňuje cukrovku, obezitu, kardiovaskulárne choroby, autoimunitné ochorenia a syndróm dráždivého čreva.
Teraz si poviete, že primitívny človek nežil veľmi dlho, dokonca prišiel o život ako mladý muž. No, áno, tvrdia odborníci z Paleo, že nežil dlho, ale nie kvôli svojej strave, ale kvôli zložitým životným podmienkam, nepriateľskému prostrediu, bojom s druhmi alebo zvieratami, nedostatkom adekvátneho prístrešia. Keby sme však mali po ruke všetky zložky života bez nebezpečenstva a ďalších výziev, môžeme si byť istí, že by žil stovky rokov bez toho, aby trpel nejakou chorobou, konzumoval by iba niekoľko jedál z celého sortimentu, ktorý máme v prítomný?