Recept na šachovnicu

Šachovnica - torta

šachovnicu

Suroviny na 10-14 porcií šachovnicového koláča

  • Na vrcholy koláčov
  • 8 vajec
  • 400g múky
  • 300g cukru
  • Voda
  • 2 vrecká prášku do pečiva
  • 3 lyžice čierneho kakaa
  • Krém na koláč
  • 1 balíček masla
  • 2 balíčky sladkého syra
  • šľahačka
  • 150 g cukru

Úprimne som nikdy predtým nejedol ani neurobil šachovnicový koláč, ale jedného dňa som sledoval kulinárske predstavenie a uvidel som cukrára, ktorý pripravoval „šachovnicový“ koláč, a táto technika sa mi natoľko páčila, že Povedal som, že naozaj chcem urobiť taký koláč.

Rovnako ako narodeninová fondánová torta, ktorú som pripravila k Daniným narodeninám, bola šachovnicová torta venovaná aj mojej kamarátke Adriane, ktorá ju dostala o 3 dni neskôr 😛 .

Vrcholy šachovnicových tort

Na šachovnicovú tortu budete potrebovať 2 dosky, jednu bielu a jednu čiernu (s kakaom). Každú dosku som pripravila takto: 4 žĺtky som zmiešala so 150 g cukru, potom som pridala 8 lyžíc minerálky. Po dobrom premiešaní týchto surovín som dala múku zmiešanú s práškom do pečiva. Aj s múkou som na čierny vrch pridala 3 lyžice čierneho kakaa.

Keď som získal homogénne zloženie, vyšľahal som bielky a potom som ich zľahka zmiešal so zvyškom zmesi. Použil som lyžicu a zľahka som premiešal, mixér som nepoužil.

Kompozíciu som vyliala do okrúhleho tvaru koláčov s odnímateľnými stenami, ktoré som predtým vytapetovala olejom a múkou.

Pečte každú dosku 40-45 minút pri 160 stupňoch Celzia (priemerná teplota). Je absolútne nevyhnutné upiecť obe dosky v rovnakom plechu, aby mali rovnakú veľkosť.

Montáž šachovnicového koláča

Pre začiatočníkov je potrebné vyrobiť krém na tortu, pretože v prípade potreby ho použijete aj na vyplnenie medzier. Keďže je to biely/čierny koláč, môžeme použiť iba biely alebo čierny krém, ja som išla na prvú možnosť a urobila som maslový krém so sladkým syrom. Zmiešal som v mixéri 1 balíček masla predtým uchovávaného pri izbovej teplote, s 2 balíčkami sladkého syra (celkom 500 g), 150 g krupičného cukru a 3 lyžicami tekutej smotany (alebo 3 lyžicami mlieka). Ingrediencie veľmi dobre premiešajte, kým nevznikne homogénny krém.

Keď je krém hotový, môžete začať zostavovať koláč. Technika prípravy tohto koláča spočíva v rozrezaní pracovných dosiek vo forme sústredných kruhov, potom striedajúc biele kruhy s čiernymi.

Krok 1: Odrežte viečka dvoch dosiek tak, aby ste získali 2 dosky rovnakej výšky, jednu bielu a jednu čiernu.

Krok 2: prekryte bielu dosku s čiernou a narežte sústredné kruhy noža tak, aby každý krúžok mal hrúbku 2,5 - 3 cm. Dosky sa krájajú súčasne, pričom nôž prepichne obe dosky súčasne.

Ak nechcete rezať súčasne a chcete presnejšie, môžete na list papiera nakresliť kruh s priemerom pracovnej dosky, potom sústredné kruhy, vystrihnúť list papiera z čiary označenia kruhu a potom rezať pracovné plochy superpozíciou papierových krúžkov cez pracovnú dosku.

Krok 3: prepletajte kruhy na doske, jednu čiernu a jednu bielu, a vytvorte tak 2 dosky v každej z dvoch farieb, ako na obrázku nižšie.

Krok 4. dajte 1 dosku na okrúhly tanier a potom výdatne začnite krémom. Ak chcete, môžete vrch mierne za sirupovať 5-6 lyžicami sirupu a vodou s cukrom, ale so sirupom to nepreháňajte, pretože potom koláč odíde.

Na vrch položte druhú dosku a potom ju podlejte krémom.

Z dvoch viečok som tiež nastrihala kruhy a urobila som viečko pásikavé, s farbami oproti druhému vrchu torty. Vrch viečka som zakryla krémovým syrom a potom som koláč ozdobila krémovými a čokoládovými cukríkmi.

Ako krájať šachovnicový koláč

Šachovnicový koláč sa krája na plátky rovnako ako akýkoľvek iný okrúhly koláč, ale s trochou opatrnosti, pretože kúsky dosky sa môžu od seba odrezávať.

Plátok koláča bude vyzerať ako šachovnica s bielym a čiernym kúskom.