Recept na šafránovú omáčku Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami

recepty

Tento recept na šafranovú omáčku je jednoduchá, ľahká omáčka so šafranom pripravená v štýle gazdinky.
Táto šafránová omáčka má jemnú krémovú konzistenciu, po pridaní šafranu získa krásnu žltú farbu a nezameniteľnú jemnú chuť použitého šafranu.

Ingrediencie pre 4 osoby

Príprava:

Na prípravu tohto Recept na šafranovú omáčku Maslo dajte do hrnca, jemne roztopte, ale nenechajte hnednúť.
Hrniec potiahnite na jednu stranu, miešacou lyžicou rýchlo vmiešajte múku a za stáleho miešania zalejte studeným vývarom alebo vodou a pripravte z nej ľahký keks.
Hrniec opäť položíme na vrch sporáka a za stáleho miešania privedieme k varu.
Potom zalejeme vínom a necháme 5 minút prevrieť pri trochu zníženom stupni ohrevu.
Pridajte smotanu, vmiešajte a pomaly povarte ľahkú omáčku ďalších 5 minút.
Omáčku dochutíme soľou a korením podľa osobnej chuti.
V poslednej minúte času varenia vmiešajte do omáčky mletý šafran.
Ak používate šafránové nite, vopred ich rozpustite v troche vody alebo ich rozdrvte spolu s trochou soli v mažiari na prášok a pridajte ich až na konci doby varenia a povarte ich ďalšiu minútu.
Ak je šafranová omáčka stále príliš hustá, omáčku ešte trochu zrieďte trochou smotany navyše a nechajte znova krátko prevrieť.

Tesne pred podávaním dochuťte dobrou príchuťou suchého vermutu Noilly Prat, ktorý dodáva šafranovej omáčke obzvlášť jemnú príchuť.

Porcia šafranovej omáčky obsahuje asi 162 kcal a asi 15 g tuku