Recept na šalát Šalát s divými bylinkami a harmančekom

Zdravé a chutné: Čerstvé bylinkové šaláty sú čoraz populárnejšie a môžete si ich vychutnať aj ako hlavné jedlo s výživnou prílohou. Foodblogerka Heike Müller z @tastyasheck vytvára úžasný recept na bylinkový šalát podávaný s harmančekovým dresingom.

Jedlo pre telo, myseľ i dušu

Jemne pripravený šalát s čerstvými bylinkami a rafinovaným dresingom je skutočnou lahôdkou pre telo, myseľ i dušu. Tento recept môžete tiež variť sezónnymi bylinkami výživným, zdravým a ľahkým spôsobom. Máte radi bazalku alebo je v záhrade stále veľa pažítky? Potom použite tieto bylinky na šalát alebo pridajte podľa želania k základnému receptu. V tomto recepte na šalát sú vzrušujúce rôzne textúry od chrumkavých (pražené orechy alebo jadierka) cez koláč (čakanka a žerucha) až po sladké (obr.). Bylinkový šalát je doplnený kvetmi harmančeka a chutným dresingom.

Harmanček - upokojujúci účinok na pokožku

Vrcholom tohto receptu sú kvety harmančeka. Obohatia typické bylinkové šaláty a dodajú šalátu osobitý nádych. Kvety harmančeka majú upokojujúci účinok na pokožku a podporujú jej regeneráciu. Nie nadarmo je harmanček obľúbený nielen v kuchyni. Napríklad harmanček sa používa spolu s nechtíkom a sirupom v obľúbenom kréme Skin Food Cream - potrava pre telo, myseľ i dušu.

recept

Suroviny na bylinkový šalát s harmančekom

Pre 2 osoby
Zálievka z harmančeka

Časť 1

  • 2 lyžice kvetov harmančeka sušené
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 ČL limetkovej šťavy
  • 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru
  • 1/2 čajovej lyžičky agávového sirupu

Časť 2

  • 6 lyžíc olivového oleja
  • 1 polievková lyžica balzamikového octu
  • korenie
  • soľ

Prílohy

  • 1 kopená tekvicová semiačka
  • 1 kopená lyžica slnečnicových semien
  • 2 obr

šalát

  • 2 hrste miešaného šalátu
  • 1 hrsť žeruchy
  • 5 listov Chicorino Rosso v pásoch
  • 1/2 zväzku žeruchy, nasekané
  • 1/2 zväzku petržlenovej vňate, nasekanej
  • 5 vetvičiek majoránu, odtrhnuté
  • 4 reďkovky so zelenou
  • Microgreens
  • Kvety harmančeka, v sezóne

Zmiešajte všetky ingrediencie na dresing z časti 1 a nechajte zakryté stáť asi 4 hodiny. Potom zmes pretrieme cez jemné sitko a zmiešame s prísadami z časti 2 a dochutíme. Slnečnicové a tekvicové semiačka opečieme na nepriľnavej panvici na strednom ohni, odstavíme a necháme vychladnúť.

Figy rozpolíme a na tej istej panvici ich na miernom ohni na miernom ohni restujeme na troche oleja asi 3 minúty, potom odstavíme.

Reďkovky nakrájajte nadrobno a reďkovku nakrájajte na pásiky. Šalát umyjeme a nakrájame na malé kúsky.

Servírovací tip

Šalát rozložte na taniere a opatrne premiešajte s bylinkami a reďkovkou. Na taniere poukladajte figy, reďkovky a semiačka, ozdobte ich čerstvými kvetmi harmančeka alebo inými sezónnymi jedlými kvetmi. Primiešame omáčku a podávame čerstvé. Podávajte s (celozrnným) chlebom podľa vašich obľúbených.