Recept na šalát z morských plodov

Príprava:

Mušle a mušle dôkladne očistite pod tečúcou vodou. Vyhoďte slávky, ktoré nie sú zatvorené. Olihne opláchnite v studenej vode a nakrájajte na krúžky alebo kúsky. Vylomte krevety zo škrupín. Odstráňte črevo.

Vo veľkom hrnci priveďte k varu 1/2 litra vody s bielym vínom, šťavu z 1/2 citróna a soľ. Vložte chobotnicu a zakryté ju povarte 1-2 minúty. Potom ho štrbinovou lyžicou zdvihnite a vložte do misy. Krevety vo vývare povarte 1 minútu, potom ich vyberte a pridajte do chobotnice. Škeble vo vývare povaríme asi 3 minúty a vyberieme ich. Hrncom vždy intenzívne potraste, aby mušle rovnomerne uvarili. Mušle povaríme asi 3 minúty. Teraz mušle sceďte. Uzavreté mušle vyhoďte, ostatné vyberte zo škrupín. Olúpte a najemno nakrájajte strúčiky cesnaku. V miske zmiešajte morské plody s cesnakom. Horčicu zmiešajte so zvyšnou citrónovou šťavou, soľou a korením. Primiešame olej. Marinádu zmiešajte s morskými plodmi a nechajte šalát niekoľko hodín postáť, potom zeler umyte a nakrájajte na tenké plátky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Všetko zmiešajte so šalátom.

hodín marinovania

Šalát z morských plodov @ iStockphoto/miláčik

Porcie: 6.
Obtiažnosť: stredná
Čas prípravy: 50 minút, ale 6 hodín marinovania
Čas prípravy: 50 minút, ale 6 hodín marinovania

Zloženie:
1 kg mušlí
500 g mušle
300 g malých chobotníc
250 g surových kreviet
1/8 l suchého bieleho vína
Šťava z 2 citrónov
soľ
1-2 strúčiky cesnaku
1 lyžička horčice
korenie
4 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena
4 stonky zeleru
1 malý zväzok petržlenovej vňate