Recept na sekanú - recepty od mamy - s obrázkami a kalóriami
Sekaná sa v moderných kuchyniach vyskytuje zriedka. Ale každú chvíľu máte chuť jesť výdatné jedlo a pripraviť rustikálnu sekanú, rovnako ako v minulosti so svojou matkou. Príprava sekanej nie je náročná a okrem požadovaného času na varenie nie je ani časovo náročná.
Zloženie: bochník mäsa pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu a Sekaná Podľa tohto receptu najskôr rožky namočte do vody.
medzitým ošúpeme cibuľu a nakrájame na jemné kocky.
Petržlenovú vňať umyte a nakrájajte nadrobno.
Vložte mleté mäso do veľkej misy. Namočenú roládu dobre vyžmýkame a rukami spolu s koreninami, vajíčkom a petržlenovou vňaťou vymiešame na hladké mäsové cesto na sekanú. Najlepšie je použiť na to ruky.
Sekanú vytvarujte do podoby bochníka a pripravte ju.
Tuk zohrejeme v dostatočne veľkom kastróle.
Vložte sekanú do panvice a smažte ju dookola, až kým sekaná nebude mať trochu farbu.
Deglazujte mäsovým vývarom alebo vodou. Pridajte soľ alebo skladovú kocku.
Pokiaľ ide o omáčku, do hrnca s sekanou vmiešajte paradajkovú pastu a horčicu. Nasaďte veko a nechajte sekanú pomaly dusiť asi hodinu. Keď je pečienka uvarená, sekanú vyberte a udržujte ju v teple.
Smotanu zmiešame so škrobom alebo múkou a pomocou nej nastavíme omáčku. Za týmto účelom jednoducho pridajte do kastróla rozmixovanú smotanu a omáčku prudko priveďte, kým škrob nestuhne. Dusíme ešte pár minút, zatiaľ čo omáčku s sekanou ochutíme soľou a korením.
Klasický variant stačí ako príloha k bochníku Zemiaková kaša a zelený šalát. Môžete samozrejme jesť aj cestoviny alebo varené zemiaky.
Na porciu sekanej, bez prílohy, asi 410 kcal a asi 33 g tuku