Recept na smoothie zo zeleru a jabĺk
Umyte a extrahujte šťavu zo zeleru a jabĺk. Jahňací šalát očistíme a umyjeme. Všetky ingrediencie dáme do mixéra a na jemné pyré. Vybrali ste si hotové jedlo.
Najlepšie je pripraviť si smoothies čerstvé čo najskôr, dlhá doba státia vedie k strate chuti a kvality. Najlepšie chutia, keď sú mierne vychladené.
Naplňte smoothie do koktailových pohárov a vybavte slamkami. Zvyšné prísady nakrájané na veľkosť môžete použiť ako ozdobu.
| Kilojoulov (kJ) | 183,6 kJ | 459,0 kJ |
| Kilokalórie (kcal) | 44,0 kcal | 110,0 kcal |
| Tuk (g) | 0,1 g | 0,3 g |
| . z toho nasýtené mastné kyseliny (g) | 0,2 g | 0,4 g |
| Sacharidy (g) | 9,6 g | 23,9 g |
| . z toho cukor (g) | 7,0 g | 17,6 g |
| Bielkoviny (g) | 0,8 g | 1,9 g |
| Soľ (g) | 0,1 g | 0,1 g |
Od decembra 2014 sú stravovacie zariadenia povinné informovať svojich stravovacích zariadení o zložkách, ktoré môžu vyvolať alergické príznaky alebo intolerančné reakcie. Zistite, ktoré to sú a čo musíte zvážiť .
Názov produktu: Nemec: apple; Anglicky: apple; Hranolky
Ani Adam a Eva neodolali jablku - a tak je ovocie z raja jedným z najobľúbenejších druhov ovocia medzi Nemcami súčasnosti. Každý Nemec spotrebuje ročne takmer 20 kg. To z nás robí najväčšieho požierača jabĺk v Európe.
Jablko pravdepodobne pôvodne pochádzalo z Ázie. Do Európy ju priniesli v staroveku - niektorí majú podozrenie, že k nej došlo prostredníctvom kampaní Alexandra Veľkého. Je ale tiež možné, že ovocie, ktoré sa predtým považovalo za liek, sa do Európy dostalo obchodnými cestami.
Pestované ovocie pochádzajúce z dreva a trpasličích jabĺk bolo v tom čase mimoriadne drahé a považovalo sa za afrodiziakum. Ak sa chcel Grék zasnúbiť, údajne hodil milovaného jablko. Ak ho chytila, súhlasila so svadbou. Jablko pochádzalo z Talianska s rímskymi kampaňami okolo roku 100 pred n. Aj do Francúzska a Nemecka.
V 16. storočí sa jablko stalo ekonomickým majetkom. Kurfirst August von Sachsen (1526–1586) propagoval poľnohospodárstvo a zo zákona vyžadoval, aby každý pár vysadil dva ovocné stromy a staral sa o ne.
V 19. storočí bolo v Nemecku známych okolo 2 300 odrôd jabĺk - začal sa cielený šľachtenie. Dovtedy sa pestovanie ovocia obmedzilo na ovocné sady a sady s vysokými, veľkými korunami, a tým pádom s vysokým podielom ľudskej práce, ktoré sa používali iba na osobné potreby alebo na vedľajšiu koľaj.
Priekopník v ovocinárstve Otto Schmitz-Hübsch zasadil v roku 1896 prvý jabloňový sad a začal pestovať stromy s nízkym kmeňom. Vyrábali skoršie a vyššie výnosy lepšej kvality a bolo oveľa jednoduchšie ich zbierať a udržiavať, pretože rebríky už neboli potrebné. Pestovanie jabĺk sa etablovalo ako priemysel v Nemecku.
Na celom svete existuje asi 15 000 odrôd jabĺk. V Nemecku však rastie iba jeho zlomok - okolo 1 500. V súčasnosti je od veľkoobchodov k dispozícii 30–40 odrôd. Najdôležitejšie nemecké pestovateľské oblasti pre jablká sú v Bádensku-Württembersku, najmä v oblasti Bodamského jazera, v Sasku-Anhaltsku a v „Altes Land“ neďaleko Hamburgu. Dovážajú sa aj jablká - pochádzajú napríklad z Francúzska, Talianska, Južnej Afriky, Argentíny, Austrálie, Čile a Nového Zélandu.
Jabloň patrí do čeľade ružových. V Nemecku existuje asi 1 500 odrôd Malus domestica, jej vedecký názov. 60 z nich má ekonomický význam, iba 7 sa pravidelne ponúka na predaj: Boskop, Cox Orange, Golden Delicious, Elstar, Gloster, Jonagold a Granny Smith. Tí, ktorí nakupujú na týždenných trhoch a priamo od farmárov, nájdu niekoľko ďalších, napríklad Klarapfel, Gravensteiner, Gala alebo Topaz.
Všetky odrody sa líšia farbou, chuťou, konzistenciou a trvanlivosťou. Mimochodom: Existujú aj takzvané klubové odrody, ako napríklad Pink Lady, ktoré sa pestujú iba za poplatok a nemôžu si ich množiť sami pestovatelia ovocia. Ak tak urobia, čakajú ich prísne tresty.
Listnatá jabloň so širokou šíriacou sa korunou mohla dosiahnuť výšky až 15 m - ak by sa nepestovala v kultúre nízkych kmeňov. Jeho listy sú striedavo usporiadané a oválne, guľaté až vajcovité a zvyčajne pílkovité, zriedka s celými okrajmi. V máji a júni vykazuje 2–5 cm veľké, biele až mierne ružové kvety. Vyvinie sa z nich lahodné, mäsité, guľovité ovocie. Biologicky sú, mimochodom, jedným z nepravých plodov, pretože nevznikajú z vaječníka, ale z osi kvetu.
Jablká sú v kuchyni úžasne všestranné: dajú sa použiť do dezertov, do müsli alebo do jogurtov. Nemci ich milujú na koláčoch, ako želé a v ovocných šalátoch sú plody básňou. Najmä vo vianočnom období robia veľké špliechanie ako pečené jablká. A jablková polievka je skutočným potešením bez akýchkoľvek ďalších ozdôb!
Ale zdravé ovocie je tiež nevyhnutnou súčasťou niektorých výdatných jedál - čo by bol bez jablka Waldorfský šalát, pečeňový „Berliner Art“ alebo rýnske národné jedlo „Himmel un Ääd“? Tiež dolaďujú exotické jedlá z woku a stávajú sa ohnivou, ovocnou špecialitou s chilli. Ovocie sa dá samozrejme spracovať aj na džús alebo víno.
Spravidla varte a pečte iba so vzorkami, ktoré by ste jedli sólo. K dezertom sa hodia kyslé odrody ako Boskop, Elstar alebo Jonagold. Naopak, do výdatných jedál by sa mali používať jablká so sladkou chuťou, ako napríklad Golden Delicious alebo Gala. Sladkokyslý Braeburn sa výborne hodí k silnému syru. Ako pečené jablká sa hodia odrody, ktoré si v peci udržia svoj tvar, napríklad Boskop alebo Holsteiner Cox.
Priemerná veľkosť jablka je 85% vody. Na 100 g má asi 54 kalórií, 11,4 g sacharidov, 0,3 g bielkovín a 0,6 g tuku. V okrúhlom ovocí sa nachádza viac ako 30 vitamínov a stopových prvkov, zvlášť pri skóre 12 mg vitamínu C na 100 g. Priemerné jablko obsahuje 100 až 180 mg draslíka a ďalších dôležitých minerálov, ako je vápnik, fosfor, horčík a železo, pod šupkou a v šupke.
Jablká majú rady chladné a tmavé. Mali by sa však vždy skladovať samostatne. Ovocie vydáva zrejúci plyn etylén - tým sa zabezpečí zrýchlenie dozrievania iného ovocia a zeleniny.
Pevná, lesklá kôra z jabĺk naznačuje, že ovocie je čerstvé.
Jablko denne drží lekára ďalej - niečo na tom môže byť! Pretože jablká neobsahujú iba veľa dôležitých minerálov a vitamínov. Vaše ovocné kyseliny pôsobia tiež ako organická zubná kefka. Farbivá a triesloviny v jablkách chránia pred srdcovými a obehovými chorobami a majú tiež posilňovať imunitný systém. Sférické vitamínové bomby pomáhajú aj pri diéte: vlákninový pektín napučiava v žalúdku, stimuluje trávenie a udržuje vás sýty na dlhú dobu. Ale pektín dokáže oveľa viac: Keď napučiava v čreve, absorbuje nežiaduce látky a baktérie a transportuje ich von z tela.
Nastrúhané jablko so šupkou pomáha proti hnačkám, varené jablko môže zmierniť zápchu. Ak ste zachrípnutí, mali by ste jesť vyprážané jablko s medom. Jablko pred spaním predchádza nespavosti a jablko ráno vám pomôže pri prebudení. A proti nervozite pomáha jablkový čaj: Neolúpané jablko jednoducho nakrájajte na plátky, zalejte vriacou vodou a nechajte 2 hodiny lúhovať.
Americkí vedci tiež v testoch zistili, že jablká sú zdravšie ako akékoľvek tablety vitamínu C. Mimochodom: Obsah vitamínu C v pokožke je až 6-krát vyšší ako v buničine. Jablká by sa preto mali vždy jesť s pokožkou. Obsah vitamínov aj sekundárnych rastlinných látok v jablkách sa líši v závislosti od odrody, času zberu a podmienok skladovania. Preto je tiež vhodné každú chvíľu meniť odrodu jabĺk.
Názov produktu: Nemecký: Jahňací šalát; angl.: lamb’s šalát; Francúzsky: la mâche
Jahňací šalát, ktorý je láskavo známy ako „myšacie uši“, vďaka svojmu typickému tvaru boduje nielen jemnou, orechovou arómou. Vďaka zdravým ingredienciám je obzvlášť v chladnom období obzvlášť cennou súčasťou nášho jedálnička.
Pôvodný domov jahňacieho šalátu je pravdepodobne v severnej Eurázii. Vedci našli jej semená medzi neolitickými chovateľmi hromád na Bodamskom jazere a ďalších jazerách v podhorí Alp. Predpokladá sa, že listová zelenina rastúca vo voľnej prírode sa predtým zbierala z lúk a polí. Jeho rôzne názvy - napríklad jahňací alebo poľný šalát - tiež naznačujú, že sa zberal ako poľná burina so zimným zrnom. Ako pestovaná rastlina je jahňací šalát známy iba asi 200 rokov.
Okrem Nemecka sa v súčasnosti pestuje jahňací šalát hlavne vo Francúzsku, Švajčiarsku, Anglicku, Taliansku a Holandsku. Hlavné pestovateľské oblasti v Nemecku sú hlavne v Bádensku-Württembersku, Severnom Porýní-Vestfálsku a Porýní-Falcku.
Jahňací šalát obyčajný patrí do čeľade zimolezovité a podčeľade valeriány lekárskej. V Nemecku je známy pod mnohými menami: In Swabia z. B. nazýva sa poľný šalát, na Eifeli, v Hunsrücku a v Sársku bol láskavo pokrstený šalátom z ušného ucha a v Durínsku a Sasku sa volá Rapunzel. Toto meno pravdepodobne poznáte z rovnomennej rozprávky bratov Grimmovcov: Pretože Rapunzelina rodná matka nemohla odolať jahňaciemu šalátu, zlá víla jej zobrala dcéru ...
Existuje veľa rôznych druhov jahňacieho šalátu, ktoré majú rôzne veľké listy a zelené odtiene. Čím sú listy tmavšie, tým sú ich chuť intenzívnejšia a výdatnejšia.
Ročný, mrazivý jahňací šalát vydrží teploty až do –15 ° C a dorastie do 5–15 cm. Jeho listy rastú ako ružica a podľa druhu sú niekedy široké, niekedy úzke, niekedy okrúhle, niekedy špicaté a majú rôzne zelené odtiene. Od apríla klíči jemná kvetinová stonka s malými, bledomodrými až svetlofialovými kvetmi. Semená sa tvoria v júni alebo júli - potom rastlina odumrie. Listové rozety sa najskôr zberajú s koreňmi.
Jeho oriešková, niekedy korenistá chuť veľmi dobre harmonizuje so všetkým, čo má korenie: Silný ocot, orechový olej, slanina, cibuľa, cesnak, šampiňóny a ovčí syr dokonale dopĺňajú jahňací šalát. Dá sa tiež perfektne kombinovať s morskými plodmi. S prúžkami morčacích pŕs a marinádou sherry sa stáva zimnou pochúťkou. A kvôli svojej zvláštnej aróme sa často podáva s orechmi.
Tip: Najlepším spôsobom, ako uvoľniť pôdu a piesok z listov, je krátky, ale dôkladný, ľadovo studený vodný kúpeľ. Potom by sa jahňací šalát mal tesne pred podávaním točiť do sucha a obliecť dressingom - inak sa okamžite zrúti.
Vegetariánom a vegánom by sa mal jahňací šalát podávať čo najčastejšie; S 2 mg na 100 g má po petržlenu najvyšší obsah železa zo všetkej listovej zeleniny. Zelená je tiež ideálna pre diétu: 100 g jahňacieho šalátu má iba 14 kalórií. Obsah vitamínov je tiež pôsobivý - 35 mg vitamínu C a 663 µg provitamínu A sa nachádza v 100 g šalátu. „Myšie uši“ navyše bodujú s dobrým podielom draslíka, vápnika, horčíka a fosforu.
Po zbere jahňací šalát vädne pomerne rýchlo. V ideálnom prípade by ste to mali spracovať ihneď po zakúpení. V opačnom prípade ho vyčistite a umyte priamo a keď je vlhký, vložte ho do mraziaceho vaku. Keď je jahňací šalát v chlade, vydrží čerstvý 2 - 3 dni.
Čerstvý jahňací šalát má ostré listy s jasne zelenou farbou. Ak vyzerajú žlté alebo zvädnuté, je lepšie ich už nepoužívať.
Vedela to aj stará kláštorná medicína: Jahňací šalát je dobrý pre žalúdok a stimuluje chuť k jedlu. Jeho minerály tiež posilňujú nervy a svaly, éterické oleje z valeriány majú upokojujúce účinky na žalúdok a podporujú spánok.
Vitamín C v zelenine podporuje imunitný systém. Jeho provitamín A sa v tele premieňa na vitamín A, ktorý je dôležitý pre sliznice v ústach, v pľúcach a v obličkách. Chráni pred poškodením životného prostredia a infekciami a tiež podporuje svetelné a tmavé videnie. Jahňací šalát je obzvlášť cenný pre tehotné ženy, pretože obsahuje veľa kyseliny listovej - 50 g šalátu dokáže pokryť ¼ dennej potreby.