Recept na studeného psa - pes sa hodí

Chladný pes ... studený pes? Alebo má na mysli vôbec mŕtveho psa? Nie! Samozrejme, že nie. Tento článok je o veľmi chutnom, ale vysoko kalorickom koláči, ktorý sa vyrába z krehkých sušienok, polev a kokosového tuku. Názov tejto torty sa hodí k môjmu blogu. Napadla ma myšlienka podeliť sa s vami o môj tradičný recept, pretože som sa zmienil o kokosovom tuku v mojom poslednom článku o kokosovom oleji pre psov.

Kalter Hund je u nás od detstva narodeninovou tradíciou. Moja 98-ročná stará mama ju dostala od svojej matky na narodeniny. V tejto tradícii som pokračoval so svojimi deťmi a so svojím manželom. Všetci dostanú studeného psa, ktorý im slúži ako narodeninová torta.

Odkiaľ pochádza názov studený pes?

No, niektorí z vás tento koláč možno nepoznajú ani pod menom Kalter Hund. Tento pes má veľa rôznych mien: studený ňufák, pivničný koláč, koláčik alebo ježko, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Hovoria, že chladný pes sa vracia k ťažbe.

Údajne preto, že tvar, v ktorom je tento koláč vyrobený, bol tvar vozíka, ktorý baníci používali na prepravu uhlia a náradia. Toto auto sa volá Hunt. V určitom okamihu sa z T stal D. Takže tento koláč nemá skutočne nič spoločné so psom.

Z čoho je vyrobený studený pes?

Cold Dog potrebuje iba niekoľko ingrediencií. S týmto koláčom nemôžete urobiť chybu. Kokosový olej, polevu, krehké pečivo, práškový cukor a vajcia. Ak nechcete kokosový tuk, pretože vám nechutí, môžete ho nahradiť maslom. O nič menej tukov však nie je. Na tento recept používam vysoko kvalitný kokosový olej, nespracovaný ani bez dezodorácie.

Všetko závisí od správneho súboru cookie

Pre mňa ide do studeného psa iba originálny maslový keksík ... viete, ten s 52 zubami. Vyskúšal som už niekoľko ďalších druhov krehkých sušienok, ale žiadny z nich sa chutí xxx maslovým sušienkom nevyrovná. Teraz je k dispozícii aj celozrnná verzia tejto značky. Jedinou alternatívou sú pre mňa krehké sušienky zo špaldovej múky.

Couverture alebo čokoláda, ktorá je lepšia?

Pre čokoládovú hmotu samozrejme potrebujete niečo ako čokoládu. Pre chladného psa je najlepšia couvertura. Pretože sa skladá z 31% kakaového masla. Podiel kakaovej sušiny je však nižší ako v čokoláde. Ale vďaka vysokému podielu kakaového masla - teda tuku - je hmota oveľa krémovejšia a dá sa lepšie spracovať a neskôr lepšie krájať.

Vlastné výtvory od studeného psa, trúfnite si na niečo!

Ingrediencie chladného psa sa dajú ľahko vymeniť. Vyskúšajte napr. niekedy použiť rôzne varianty couverture. Plnotučné mlieko, tmavá čokoláda alebo dokonca biela poleva. Alebo len trochu zo všetkých. Je tiež možné ochutiť čokoládovú hmotu. Kardamón, škorica alebo citrón alebo. Pomarančová šupka. Tieto koreniny si prídu na svoje s bielou polevou.

Na dochutenie čokoládovej masy môžete tiež vyskúšať pikantnejšiu variantu s chilli alebo hrubou morskou soľou. Pikantná alebo slaná verzia chutí najlepšie s polevou z tmavej čokolády. Veľmi mi chutí na orechoch ako pistácie alebo pekanové orechy.

Môžete tiež vyskúšať rôzne druhy sušienok. Speculoos sa k vianočnému času hodí veľmi dobre. Príliš tmavá couvertura sa k nej hodí. Vianočný studený pes už máte. Ale oreo, citrónové vafle alebo muži sú tiež veľmi chutnou variáciou. Buďte kreatívni.

Vyskúšajte rôzne zálievky

Keď je koláč stuhnutý, môžete použiť aj rôzne polevy. Chladný pes môže napr. - ak ste použili tmavú couverture - môžu byť pekne ozdobené bielou couverture a naopak. Chutnou možnosťou je aj použitie karamelu ako polevy.

Je tiež možné nechať kašičku namočiť v chladničke a potom tortu ozdobiť cukrovými posýpkami, mandľovými trieskami alebo gumovými medvedíkmi. Veľmi chutný je aj slaný variant popcorn.

Záver

Takže vidíte, koľko možností máte okrem klasickej verzie aj na výrobu studeného psa. Fantázia nepozná hranice. Popustite uzdu svojej kreativite, vyskúšajte sami. Bavte sa a užite si jedlo.

Recept na studeného psa

Ingrediencie pre klasický variant

250 g tmavej čokolády
200 g plnotučného mlieka
270 g kokosového tuku
2 vajcia
60 g práškového cukru
2 lyžice kakaa na pečenie
cca 150 krehkých sušienok

vybavenie

príprava

Couverture a kokosový olej nahrubo nasekáme
Roztopte obidve vo vodnej posteli
Vajcia, práškový cukor a kakaový prášok vymiešajte do peny
Pomaly vmiešajte roztopenú čokoládovú hmotu
Na dno pekáča natrieme tenkú vrstvu čokolády
Na vrch dáme vrstvu pečiva a polejeme ho čokoládovou zmesou. Takto pokračujte, kým nie je čokoládová hmota takmer vyčerpaná
Poslednú vrstvu pečiva bohato zakryte
Potom ho nechajte odležať v chladničke najmenej štyri hodiny - alebo dokonca cez noc

Ako dlho si môžete nechať chladného psa?

Ak budete mať chladného psa pokrytého potravinovou fóliou v chladničke, vydrží minimálne týždeň. Ale myslím, že si ho dovtedy zjedol.