Recept na svetovú víziu kambodžského kurčaťa a ryžovej kaše

Recept nájdete tu

Recept pochádza z Kambodže. V našom projekte na mieste ukážeme mladým matkám, ako zdravo kŕmiť svoje deti. Thida, 33 rokov, je veľmi vďačná za podporu odborníkov na zdravie World Visions: "Pred kurzami varenia som pre svoje deti varila väčšinou ryžu. Vtedy často ochoreli a mali menej energie. Teraz varím zdravé, výživné jedlo a Všímam si, že moje deti majú lepší imunitný systém a sú menej choré. ““

Borbor - kuracia a ryžová kaša

Zloženie pre 4 osoby):

1 celé kura
500 ml vody
200 ml kuracieho vývaru
2 lyžice kokosového oleja
200 g jazmínovej ryže
1 strúčik cesnaku
1 cibuľa
100 g ryžových vločiek
3 mrkvy
3 lyžice rybacej omáčky
1 polievková lyžica sójovej omáčky
1 lyžička soli
1 ČL cukru
1 lyžička korenia
2 jarné cibuľky
2 limetky
2 čili papričky
Fazuľové klíčky
1 zväzok čerstvej mäty

Príprava (10 minút čas prípravy, 70 minút čas varenia):

1. Kuracie mäso povaríme na vode a kuracím vývare asi 35-40 minút.
2. Vyberte kurča z vody a nechajte ho vychladnúť, vývar odložte a použite ho neskôr na ryžu.
3. Rozpálime kokosový olej, podusíme na ňom cibuľu a cesnak.
4. Pridajte ryžu a smažte ju do svetlohneda.
5. Pridajte ryžu do vývaru a povarte ju asi 25-35 minút.
6. Mrkvu nakrájame na jemné tyčinky a pridáme do vývaru s predvarenými ryžovými vločkami; dochuťte polievku rybou omáčkou, sójovou omáčkou, cukrom, soľou a korením.
7. Mäso nakrájame a pridáme do polievky. Polievku prikryte a duste niekoľko minút.
8. Polievku poukladajte na taniere a ozdobte kúskami limetky, jarnou cibuľkou, čili, fazuľovými klíčkami a mätou.

Recept si môžete stiahnuť tu.

---