Recept na tekvicové šišky

Ingrediencie na 15-20 tekvicových šišiek, ktoré potrebujete:

  • 2 kg cukety
  • 3-4 vajcia
  • 200ml mlieka
  • 250g cukru
  • 200g múky
  • 2 vrecúška vanilkového cukru
  • 1/2 vrecka prášku do pečiva
  • soľ
  • olej na vyprážanie (asi 1 l)

V lete sú tekvice veľmi lacné a ľahko sa dajú zohnať. Ak ich máte naraz príliš veľa, môžete vyskúšať tento vynikajúci recept na tekvicové šišky. Pripravujú sa celkom ľahko a nie je potrebné čakať na kysnutie cesta, ako je to v prípade klasických donutov.

tekvicové

Pokiaľ ide o tekvicové šišky, musíte ich najskôr umyť, odrezať im hlávky a dať ich na veľké strúhadlo. Nastrúhané cukety scedíme v sitku. Uvidíte, že sú veľmi šťavnaté a takmer okamžite začne tekutina unikať. Na urýchlenie procesu odtekania sa odporúča vytlačiť nastrúhanú cuketu medzi dlaňami alebo ich jednoducho vtlačiť do sitka. Objem strúhanej cukety sa výrazne zníži a pri 2 kg tekvice získate po vytečení dokonca 400 - 500 ml tekutiny.

Keď sú cukety krátke, môžete začať pripravovať cesto. V mixovacej miske rozšľaháme vajcia s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Pridajte nastrúhanú cuketu a 200 ml studeného mlieka, potom zmes zmiešajte lyžicou. Uhaste prášok do pečiva trochou octu alebo citrónovej šťavy, potom vložte šiškovú zmes.

Pomocou šľahača vmiešajte múku do cesta na koblihy, až kým nezískate homogénne zloženie konzistencie hustého jogurtu na pitie (napríklad značka Zuzu).

V hrnci zohrejte olej tak, aby bol aspoň 7 - 10 cm hlboký. Keď je olej veľmi horúci, vložte 1 štipku cesta do panvice s rozpáleným olejom. 90% kompozície bude uložených na dne panvice a zvyšok sa rozloží panvou vo forme strúhanej cukety, ktorú budete musieť odstrániť, keď začne pražiť pomocou špachtle.

Šiška, tvorená z 90% množstva cesta, začne mierne stúpať k povrchu oleja a keď je na spodnej časti vyprážaná, budete ju musieť otočiť, aby sa pražila aj na vrchnej časti.

Šišky sú hotové, keď sa predajú, sú na oboch stranách zlatohnedé. Podľa priemeru panvice môžete súčasne smažiť 2 až 4 šišky. Odstránia sa na veľkej doske, do ktorej ste predtým vložili 2 papierové uteráky, ktoré majú za úlohu absorbovať prebytočný olej.

Tekvicové donuty sa podávajú s práškovým cukrom, práškovým cukrom alebo medom posypaným navrchu. Ubezpečujem vás, že sú veľmi chutné.