Recept na topinamburovú polievku z artičokov EDEKA

Zemité tóny červenej repy, sladkosť hľuzy topinamburu, dotyk exotiky s kokosovým mliekom: s našou topinamburovou polievkou môžete pripraviť vegánsku polievku, ktorú ste určite nikdy predtým nejedli. Vyskúšajte sami!

topinamburovú

  • Pre pražený karfiol:
  • 0,25 hlava karfiolu
  • olivový olej
  • 1 čajová lyžička kajenského korenia
  • 2 čajové lyžičky papriky, ušľachtilé sladké
  • Arabský med
  • morská soľ
  • Na polievku:
  • 350 g topinamburu
  • 650 g červenej repy
  • Kokosový olej
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 lyžičky kari
  • 30 g zázvoru
  • 200 ml kokosového mlieka
  • 3 lyžičky zeleninového vývaru
  • 1 štipku muškátového orieška

Sezam, morská soľ, koriander

Jeruzalemský artičok dobre umyte kvôli čipsom alebo koreninám topinamburu. Kožu olúpte na čo najširšie prúžky škrabkou na zeleninu, pokožku dobre otrite kuchynskou utierkou a smažte na kokosovom oleji alebo podobne, až kým nebudú prúžky chrumkavé.

Jeruzalemské artičokové lupienky scedíme na kuchynskej utierke a posypeme/okoreníme morskou soľou. Čipsy pomelieme v mažiari na korenie. Korenie do servírovania zabalte do vákua, inak stratí svoju krehkosť.

Na polievku uvarte cviklu a topinambur v dvoch samostatných hrncoch. Najskôr nakrájajte cibuľu najemno a v 2 hrncoch ju na 2 - 3 minúty potte trochou kokosového oleja. Vložte kari korenie do hrnca s topinamburom, krátko ho restujte, potom pridajte topinambur. Vložte cviklu do druhého hrnca.

Zeleninu krátko prudko opečieme, pridáme nastrúhaný zázvor (hrniec s červenou repou) a zalejeme zeleninovým vývarom a kokosovým mliekom (1,5 l vývar s 3 čajovými lyžičkami zeleninového vývaru, 750 ml na hrniec).

Cviklu a topinambur uvarte až do varenia (asi 20 - 25 minút). Pridajte muškátový oriešok.

Pyré z topinamburovej polievky (500 ml) a polievka z červenej repy (z 1 l polievky). Polievky rozmixujte. Ochutnať.

Na pečený karfiol predhrejeme rúru na 220 ° C.

Marinádu z olivového oleja, kajenského korenia a papriky zmiešajte s ušľachtilou sladkosťou.

Plátky karfiolu zahoďte do marinády a pečte na papieri na pečenie/plech na pečenie 15 minút, potom pokvapkajte akáciovým medom a dochuťte morskou soľou. (Plátky karfiolu môžete prípadne opiecť aj na panvici.)

Na podávanie naplňte polievku do misiek, potiahnite sezamové „pásiky“, posypte korením topinambur z pravej strany.

Poukladajte dva prúžky karfiolu a pridajte trochu lístkov koriandra. (Kredenc viď foto)

Na stôl položte malé misky s korením topinambur.

Objavte viac lahodných receptov na topinambur! Vyskúšajte tento recept na gaštanovú polievku a naše ľahké recepty na pôstu, ako aj ďalšie nápady v našich detoxikačných receptoch! Objavte ďalšie recepty z červenej repy, ako napríklad carpaccio z červenej repy a polievka z červenej repy!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 45min 45min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 50min 50min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 30min 30min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 40min 40min
  • Náročné médium
  • Bezlepkové vegánske
  • 30min 30min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 15min 15min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bezlepkové vegánske
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na polievku z topinamburu: potešenie pre chuťové bunky a oči

Sociálne médiá ako Facebook, Instagram, YouTube a Co. už dávno spravili staré porekadlo „Jete očami“ pravdivejšie ako kedykoľvek predtým. Dnes už nestačí, že výsledkom receptu „iba“ bude chutné jedlo; mala by byť tiež zdravá a udržateľná, ideálne pripravená z trendy surovín a navyše vyzerať skvele. Vďaka nášmu receptu na polievku z topinamburu ste na správnom mieste. Najskôr je tu hľuza divá topinambur. Obsahuje hodnotné zložky, je regionálne dostupný a napriek tomu trochu exotický, pretože takzvaná zemská hruška je jednoducho relatívne neznáma. Cvikla spolu s kokosovým mliekom dodajú polievke výraznú a príťažlivú farbu, čo je obzvlášť dobré na snímkach vášho jedla. Recept na polievku z topinamburu je vegánsky a vďaka použitiu rôznych textúr od krémovej cez pyré až po chrumkavé, absolútne moderný a trendy. V neposlednom rade: keď pripravujete náš recept na polievku z topinamburov, odmeňuje sa nielen oko, ale predovšetkým chuťové bunky. Polievka chutí jednoducho úžasne!

Ak ste po príprave nášho receptu na polievku z topinamburu, ktorý je vhodný pre sociálne siete, dostali príchuť zemskej hrušky, potom si pozrite naše ďalšie recepty na topinambur. Na každý vkus príde niečo!

Varenie s topinamburom: alternatíva k zemiakom?

Cez preživšie hladomory na severe USA a Kanady si hľuza našla cestu do Európy cez Francúzsko. Na začiatku 17. storočia bol topinambur stále veľmi rozšírený v celej Európe a pestoval sa vo veľkom. Od roku 1750 sa zemská hruška alebo topinambur čoraz viac nahrádzal zemiakmi. Jeruzalemský artičok dnes už takmer nikto nepozná. Vďaka svojej sladkej chuti je skvelou alternatívou alebo doplnkom k zemiakom, ktoré sú v Nemecku tak populárne. S hľuzami topinamburu sa dá rovnako dobre pripraviť veľa jedál zo zemiakov. Namiesto zemiakovej polievky teda vyskúšajte náš recept na topinamburovú polievku. Namiesto konvenčnej zemiakovej kaše si pre zmenu jednoducho pripravte náš recept na pyré z topinamburu. Jednoduché hnedé zemiakové hash môžete obmieňať tak, že polovicu zemiakov nahradíte hľuzami topinamburu, ako to navrhujeme v našom recepte na hash hnedé topinambury.

Objavte pre seba nízkokalorické hľuzy a prezerajte si množstvo našich receptov. Najlepšie je začať s našim receptom na polievku z topinamburov a nechať sa viesť vašou chuťou!

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete