Recept na tureckú ryžu Turecká ryža - recepty s nízkym obsahom sacharidov
Najchutnejší ryžový recept mojej mamy. milujem to!
poznáte túto skvelú nadýchanú, mierne lepkavú tureckú ryžu z tureckej reštaurácie. Spravidla sa podáva ako možnosť s kebabovým tanierom namiesto hranoliek alebo bulguru.
Táto aromatická ryža chutí svieža a domáca, tááák neskutočne lahodná, nadýchaná, šťavnatá a naozaj skvelá. Môj recept na tureckú ryžu je pôvodný recept mojej mamy a rovnako dobre fungujem. Moja mama vyrábala tento pilaf (hovorí sa to pilau), ktorý sa v turečtine nazýva varená ryža, aspoň raz týždenne. Pilaf vždy funguje.
A musím uznať, že aj tureckú ryžu máme raz týždenne. Môj manžel je do toho absolútne šialený a nezostalo ani zrno. Hahahaha
Môžete tiež jesť túto ryžu čistú, turecká ryža chutí tak vynikajúco. Nie trochu suchý, ale ako som už povedal, skutočne šťavnatý a dobrý.
Na môj recept na ryžu toľkokrát klikli a vyskúšali ho a už roky patrí medzi 5 najlepších receptov na môj blog. Čo ma naozaj teší. Vieš, mama pripravuje najchutnejšie jedlo. A čoskoro uspejete tiež.
Na konci receptu vám poviem všetky extra tipy, že vaša ryža bude úplne dokonalá, sľubujem.
Na konci receptu ti poviem svoju tajnú ingredienciu.
Varenie tejto ryže tiež funguje ľahšie, ako si myslíte.
Musíte len presne postupovať podľa pokynov. Najlepšie urobíte, keď si môj recept najskôr v pokoji prečítam - je to veľmi rýchle -, pripravíte a odvážite ingrediencie a potom odložíte na sporák.:-)
Potom môžete - ako som už povedal - aj v pokoji moje mega tipy prečítajte si, aby bola vaša ryža skvelá.
Mimochodom, fit moja kofte alebo turecké marinované kuracie mäso ideálne k tejto ryži. Prepojím vás tu.
Mám pre vás ďalšie turecké pochúťky, ktoré ľahko zvládnete a sú spojené šedým tlačidlom v dolnej časti.
Akú ryžu používate na tureckú ryžu?
Ja si teda svoju ryžu vždy kúpim v 2,5 kg alebo 5 kg vrecku v tureckom supermarkete. Nielen preto, že je to potom lacnejšie, ale potom vždy nejaké mám na sklade. A nie, ani to nebude zlé. Trik je v tom, že ak si kúpite hromadné balenie, nezkazí sa vám to ani sa nepokazí. Všetko, čo musíte urobiť, je vložiť do obalu 10 nelúpaných strúčikov cesnaku a pevne uzavrieť. Toto je zlatý trik, ktorý som sa naučil od svojich rodičov.
Toto je moja ryža. Vždy si ho kúpim v tureckom supermarkete.
Na čo si musíte dať pozor v tureckom supermarkete? Musí to byť veľké a tučné
Pirinc znamená v turečtine zrnko ryže a je to presne tá ryža, ktorú potrebujete.
V štipke, ak to musí byť naozaj rýchle a nemáte chuť na Amazon alebo do supermarketu, môžete si vziať aj ryžový nákyp:-).
Zloženie Turecká ryža ako u pôvodnej tureckej ryže Mama l
Zloženie pre 4 osoby:
300g ryže Turecká ryža - umyte a osolte vopred
2 zarovnané lyžičky soli + 1 lyžička soli
Môžem ti povedať svoje *Odmerná lyžica odporučiť. Používam ho denne a vždy mám optimálne ml, lyžičku a lyžicu - množstvo.
Potrebujete tiež veľkú panvicu. Moje je toto tu. Dobrý a lacný a verný mojej strane po dobu 5 rokov s takmer každodenným používaním.
A čistá kuchynská utierka!
Príprava tureckej ryže ako pri pôvodnej tureckej ryži Mama l
Určite potrebujete dobrú panvicu. Svoje som s vami už prepojil vyššie. A poďme.
Najskôr sa ryža vloží do misky s 1 lyžičkou soli a zaleje sa vriacou vodou, aby bola ryža dobre pokrytá vodou. Ryžu necháme lúhovať najmenej 1 hodinu. Vždy som to nechala 2-3 hodiny ísť. To sa deje na vytiahnutie prebytočného škrobu z ryže.
Potom ryžu opláchnite veľkým množstvom studenej vody, kým voda na premytie nevytečie. Ryžu odstavte.
Na rozpálenú panvicu s vysokým okrajom dáme olivový olej a 1 lyžicu masla a nevarené polievkové rezance a pražíme ich dozlatista. To trvá 2 - 3 minúty.
Teraz pridajte ryžu. Stále miešajte. Toto pražíme asi 3-4 minúty.
Ryža teraz začína tak príjemne voňať. Hmmmmm!
Potom Znížte teplotu (z 9 na 3) a pridáme teplú vodu, 2 lyžičky soli a zvyšné maslo a raz premiešame. Prikryjeme pokrievkou a ryžu necháme strmú, kým ryža nevstrebe všetku vodu. Zostaňte prosím v blízkosti kachlí a NEODSTRAŇUJTE veko. Je dôležité, aby ryža NIE bola miešaná pred dokončením. Trvá to maximálne 10 minút.
Ako zistím, či je ryža pripravená? Extra tipy.
1. Vizuálne by nemala byť viditeľná žiadna voda, pretože musí byť ryžou úplne absorbovaná.
2. Čo robím vždy a je to stopercentne bezpečné: Vezmem drevenú lyžicu, otočím ju a jedenkrát vylúpnem do stredu panvice, aby som zistil, či na nej stále nelepí ryža alebo voda/škrob. Potom ryža ešte nie je pripravená.
Ak si všimnete, že ryža je pripravená, pretože bola nasatá všetka voda, mám pre vás ďalší tip, keď ste si všimli, že ryža je pripravená.
Vďaka tejto technike bude vaša ryža dokonalá:
Medzi hrniec a pokrievku vložte čistú kuchynskú utierku alebo 3 vrstvy kuchynského papiera. Chce to trochu cviku, ale zvládnete to. Je to tak, aby sa vlhkosť úplne vytiahla a turecká ryža bola pekná a lepkavá. Naozaj, potom ryža chutí božsky, bez preháňania.
Necháme 5 minút odpočívať a potom môžeme ryžu podávať.
Chcete viac arómy? Moja tajná ingrediencia!
Odpoveď je jednoduchá a dômyselná, skladová kocka, druh hydiny. Takže kocka hydinového vývaru. Prosím, rozpadnite sa raz. Potom ho zabalíte do kroku
„Potom znížte teplotu (z 9 na 3) a pridajte teplú vodu, 2 čajové lyžičky soli a zvyšné maslo a raz premiešajte“
s vo vode. To je správne. Vďaka tomu je vaša ryžová chuť ešte intenzívnejšia a má osobitnú notu, bez toho, aby ste ochutnávali akékoľvek umelé látky alebo niečo podobné, nie. Chutí ako 1+ s hviezdičkou. To ryžu opäť vylepšuje.
A musím vás požiadať, aby ste používali iba bujónové kocky z tureckého supermarketu. Tieto vždy, samozrejme, nosím so sebou z Turecka, ale sú dostupné aj v tureckých supermarketoch, stačí si vypýtať hydinový bujón.
Neexistuje ani žiadna konkrétna značka, jednoducho vezmite značku a obráťte obal a uistite sa, že je na ňom napísané „vyrobené v Turecku“. Akciové kocky z Turecka majú oveľa intenzívnejšiu chuť a najradšej ich používam do polievky.
Dúfam, že vás varenie baví a radi sa s vami spojíme v prípade akýchkoľvek otázok. Vaša Ayse