Recept na tvarohový koláč s nízkym obsahom uhľovodíkov - Nico Bartes; Schudnite rýchlo so zdravým nízkym obsahom sacharidov
Možno najrýchlejší nízko-sacharidový tvarohový koláč bez dna, aký kedy svet videl. Recept sa pripravuje mimoriadne ľahko a vynikajúco chutí pre malých aj veľkých. Med z limetkových kvetov tentokrát dodáva sladkosti nášmu tvarohovému koláču. Tento druh medu sa výrazne líši od ostatných druhov medu. Na rozdiel od väčšiny ostatných druhov medu má med z limetkových kvetov veľmi nízky glykemický index. Hodnota je pod 50. V porovnaní s tým dosahuje lesný med hodnotu nad 80, a preto nie je vhodný pre potraviny s nízkym obsahom sacharidov.
Rovnako ako iné druhy medu, aj med z lipových kvetov sa skladá prevažne zo sacharidov. Náš tvarohový koláč s nízkym obsahom sacharidov sa však skladá nielen z medu, ale aj z niekoľkých ingrediencií, ktoré tvoria oveľa väčší podiel v porovnaní s množstvom medu. To znamená, že nepoužívame množstvo sacharidov v mede z lipového kvetu na 100 g ako referenciu, ale množstvo sacharidov na 100 g hotového tvarohového koláča. A hľa, náš plne upečený tvarohový koláč má iba 7,2 g sacharidov na kus koláča, a preto je absolútne vhodný pre jedlá s nízkym obsahom sacharidov. To isté platí pre glykemický index, aj tu je teoreticky možné určiť priemernú hodnotu. Dieder je hlboko pod 50, a je preto v zelenej oblasti.
Ale to nie je všetko. Ísť o krok ďalej a skutočne sa dostať k podstate veci by tiež muselo brať do úvahy glykemické zaťaženie prísad, pretože táto hodnota je oveľa presnejšia ako hodnota glykemického indexu. Celkovo je recept na tvarohový koláč úplne nízko-sacharidový v súlade s uvedenými zložkami. Vyššie uvedené samozrejme neplatí pre tých, ktorí používajú iný druh medu. Moje predchádzajúce vyhlásenia sa týkajú iba medu z limetkových kvetov. Ak stále nechcete používať med, môžete úplne rovnaké množstvo medu z lipového kvetu (40 g) nahradiť brezovým cukrom.
Skôr ako začneme s receptom, rýchla poznámka o tortovej forme. Použil som okrúhlu panvicu s pružnými formami s priemerom asi osem palcov. V takom prípade bude tvarohový koláč dosť plochý, pretože množstvo prísad je pomerne malé. Menší tvar som bohužiaľ nemal. Tí, ktorí uprednostňujú o niečo vyšší tvarohový koláč s nízkym obsahom sacharidov, môžu použiť menšiu panvicu alebo zvýšiť množstvo prísad - napríklad o 50 percent každý.
Suroviny na tvarohový koláč s asi 400 g (10 malých kúskov)
Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé a regionálne produkty v bio kvalite. Tip: Všetky zložky by mali mať počas spracovania izbovú teplotu.
- 250 g tvarohu, 20% F.i.T. (pripravte asi 10 plných lyžíc)
- 2 vajcia, Veľkosť M.
- 100g kyslej smotany alebo kyslej smotany (pripravte cca 4 plné polievkové lyžice)
- 40g medu z lipového kvetu, mierne zahriate (pripravte asi 6 ½ plných polievkových lyžíc)
- 30g pudingového prášku s vanilkovou príchuťou, bez cukru (robí asi 3 plné polievkové lyžice)
Nutričné hodnoty
na kus s cca 40g
| Kalórie | 87 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 7,2 g | 2% |
| Celkový tuk | 4,5 g | 6% |
| bielkoviny | 3,9 g | 6% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 15 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 35 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 50 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
Manuálny
Tip: Prípravné video nájdete na začiatku tohto článku alebo na mojom kanáli YouTube (Nico Bartes).
Info: Formu na pružiny, ktorú som použil, má priemer asi 20cm a výšku 7cm. Ak chcete tvarohový koláč o niečo vyšší, mali by ste použiť dvojnásobné množstvo prísad alebo menšiu panvicu.
- Rúru predhrejte na 165 stupňov Celzia (alebo 175 stupňov spodného a horného tepla) a potom pripravte všetky ingrediencie podľa zoznamu ingrediencií.
- Všetky ingrediencie dobre premiešajte vo veľkej mise.
Všetky suroviny krátko zmiešame
Nalejte zmes do pekáča (alebo formy na pečenie) vyloženej papierom na pečenie a pečte vo vyhriatej rúre asi 35 minút.