Recept na údené kuracie krídla; Ľahký a zdravý recept!

Recept na letné údené kuracie krídlo vám dá krídla do pozoruhodných nových výšin. Zapáľte toho fajčiara na drevené uhlie; Tu je všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste vytvorili čo najlepšie kuracie krídla!

Kuracie krídla: Buď ju miluješ, alebo miluješ. Možno ste vyskúšali kuracie krídla Coca-Cola alebo pikantné čínske kuracie krídla, ale kým ste nedostali tanier údených kuracích krídel, jednoducho ste nežili. Takže teraz je tvoja šanca.

Či už máte luxusného nosiča, veľké zelené vajce alebo tkáča, údené kuracie krídla sa ľahko pripravujú a sú dokonalým občerstvením, zatiaľ čo viac fajčíte. Vždy je dobré kúpiť si niekoľko kilogramov krídel, aby ste sa vyhli hladu a nechali vlkov na zadnom dvore.

Príprava údených kuracích krídel na nedeľné občerstvenie? Kliknutím a posunutím čísla vedľa položky „Porcie“ na karte receptov nižšie priraďte ingrediencie k množstvu, ktoré kŕmite - recept za vás urobí matematiku, je to také jednoduché.

Kuracie krídelká údené soľanky:

Určite to nemusíte, ale ak chcete, môžete pred údením použiť soľný roztok, aby bolo kuracie mäso vlhké počas jeho varenia. Uhorky môžu byť také jednoduché ako soľ a voda, môžete však pridať korenie, čerstvé bylinky alebo dochucovadlá ako citrón a cesnak. Tu je jednoduchý recept, ktorý funguje aj na celé kurčatá, kuracie prsia a morky:

1 galón vody
1/2 šálky cukru
1/2 šálky soli
2 bobkové listy
1 citrón nakrájame na plátky
2 vetvičky čerstvého tymianu
2-4 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica šalvie

Na veľkej panvici zmiešajte na miernom ohni vodu, cukor, soľ, bobkové listy, kolieska citróna, tymian, šalviu a cesnak, kým sa cukor nerozpustí.
Potom ho zložte zo sporáka. Pridajte kocky ľadu alebo vložte do chladničky do úplného vychladnutia.
Potom vyberte dostatočne veľkú nádobu, do ktorej sa zmestí všetka soľanka a kuracie mäso.
Nechajte stáť cez noc. Na kuracie mäso položte ľadový balíček alebo ťažký tanier, aby bolo počas morenia úplne ponorené.
Vyberte kurča. Opláchnite, aby ste zmyli prebytočnú soľ alebo korenie. Teraz ste pripravení fajčiť.

Čo potrebujete na výrobu údených kuracích krídel:

Všetko, dobre, možno nie, tu sa musíte stať profesionálnym grilom. (Mimochodom, ak máte pocit, že nemôžete žiť bez niečoho, čo je uvedené v zozname, nákup prostredníctvom partnerských odkazov pomôže spravovať tento web. Ďakujem pekne!)

Sledujte nás na PINTEREST!

Fajčiarom Tento recept na údené kuracie krídlo je vyrobený s jedným z nesporných šampiónov, starým a starým WSM alebo s horou Weber Smokey. Použite drevené uhlie alebo kvalitné brikety a drevnú štiepku. Môžete však použiť každého fajčiara, ktorého poznáte.
Okamžite čitateľný teplomer sondy. Uistite sa, že je kvalitný ako tento. Alebo urobte luxusné nastavenie s viacerými sondami v mäse, aby ste nemuseli otvárať veko.
Uhoľný krb. Ako tento. Nepostrádateľné pre vyprážanie, fajčenie, všetko. Svetlá sa vždy perfektne rozsvietia bez naštartovania. Potrebujete iba zápalku a niekoľko listov novín.
Chladiaca polica. To vám pomôže presunúť to, čo fajčíte, na grily a mimo nich.
12 "kliešte. Pravdepodobne ich už máte. Vždy je to dobrý nápad bez ohľadu na to, čo varíte.
Štiepka. Pridanie štiepok z tvrdého dreva dodá údenému mäsu chuť. Kusy tohto pekanového dreva sú pre tento recept vynikajúce, ale rovnako tak aj vrece s kúskami jablkového dreva.
Parafínové kocky. Malé voskové vedrá bez zápachu, ktoré udržujú uhlíky horiace. Ideálne pre dlhšie kuchárky.
Alobal. Fólia pokrýva krídla pre prípad, že vám pri fajčení príliš zhnedne.
Rošt na grile. Dáte prednosť suchej masáži alebo si tu môžete dať vynikajúce grilovanie.

Ako zapáliť fajčiara:

Je čas fajčiara demystifikovať. Na fajčenie mäsa doma nemusíte byť majstrom jamy. Ty to dokážeš!

Tajomstvom stálej teploty fajčenia je veľmi ľahké nastavenie Getga. Je to spoľahlivý spôsob, ako zapáliť fajčiara na drevené uhlie, ako je WSM. Je to technika zvaná Minion Method, pomenovaná podľa grilovacieho majstra Jima Miniona.

Vystavte gril na drevené uhlie. Najskôr odstráňte valcovú časť (strednú časť) fajčiara a odhalte zaoblené dno fajčiara, spodný gril na drevené uhlie a ohnivý kruh, tiež známy ako komora na drevené uhlie. Zaistite, aby tieto oblasti boli relatívne čisté a bez popola.

Vyhoďte brikety. Ďalej veľkoryso nalejte nezapálené brikety z dreveného uhlia do ohniska. Rukami vyvŕtajte hlboký otvor v strede brikiet. Potom v uhlíkoch rozotrite niekoľko kociek parafínu.

Získajte tvrdé drevo. Ak používate kúsky tvrdého dreva na extra arómu, na uhlie na spodnom rošte, najlepšie v blízkosti vetracích otvorov, prihoďte trochu stredne veľkých až veľkých suchých triesok, najlepšie do blízkosti vetracích otvorov, aby sa trochu viac dymilo. (Použite iba tri alebo štyri kúsky, ale nepochovajte ich hlboko do uhlíkov - mäso lepšie akceptuje chuť dymu, keď je čerstvé a čerstvé. Akonáhle sa začne piecť, dym môže spôsobiť, že mäso bude horké.)

Otvorte vetracie otvory. Pre maximálnu cirkuláciu vzduchu sa uistite, že sú spodné vetracie otvory úplne otvorené, a to minimálne dovtedy, kým fajčiar nedosiahne požadovanú teplotu.

Použite štartér komína. Potom naplňte komorovú štartovaciu komoru do polovice ďalšími briketami. Podľa pokynov a začiatočného svetla naplňte pôdu papierom.

Oranžové uhlie je. Akonáhle sú brikety na štartéri vo vnútri žiarivo biele a oranžové, sú hotové. Keď to bude zrejmé, nalejte ho do otvoru, ktorý ste vytvorili v strede uhlíkového krúžku. Tieto lesklé uhlíky postupne rozsvecujú okolité uhlíky; To je to, čo udržuje teplotu hore.

Znovu zložte fajčiara. Potom to všetko dať dokopy. Vložte časť fajčiarskeho valca späť na spodok fajčiara.

Naplňte podnos vodou. Teraz je čas naplniť misku s vodou. Otvorte dvere fajčiara a panvicu naplňte asi do 3/4 vodou.

Zavri to. Potom zatvorte dvere; Potom znova skontrolujte, či sú vetracie otvory otvorené. Nakoniec položte veko na fajčiara a vetrací otvor veka nechajte úplne otvorený. S najväčšou pravdepodobnosťou necháte otvor krytu otvorený po celú dobu fajčenia.

Sadnite si a čakajte. Počkajte, kým fajčiar dosiahne teplotu okolo 200 až 225 stupňov, čo zvyčajne trvá 30 až 45 minút.

Ako si vyrobiť údené kuracie krídla:

Teraz, keď fajčiar robí svoje veci, je pripravený fajčiť krídla. Fajčiar môže variť aj iné veci! Neplytvajte dobrým dreveným uhlím: na WSM je pekné to, že dokáže variť 8 až 12 hodín a má v sebe dve police.

Pretože tieto kuracie krídla nevydržia dlho, na dym z krídel môžu čakať ďalšie veci. Kým je horúco, od pondelka do piatku na obed fajčite lososa, trojku alebo veľa rýchlo údených kuracích pŕs.

Vráťme sa však ku kuracím krídlam. Ak sú krídla, ktoré kupujete, stále z jedného kusu, môžete ich rozrezať na polovicu alebo tretiny a oddeliť hrot krídla, krídlo a bubon. Je to všetko na tebe. Niekto má rád krídla, iný ho vyhodí, takže sa samozrejme držte toho, čo chcete.

Najskôr ich potrieme trochou olivového oleja, potom ich hojne posypeme korením a soľou, všetko prikryjeme a hodíme do misy.

Potom krídla položte na chladiacu poličku a po dosiahnutí správnej teploty okolo 200 až 225 stupňov ich odneste ku fajčiarovi.

Potom sa poponáhľajte a zatvorte veko, nenechajte únik tepla.

Po 30 minútach otočte krídla a nasaďte čiapku späť.

Potom po 1 hodine krídla opäť otočte.

Konečne je čas na BBQ omáčku. Po ďalších 20 minútach natrite krídla obľúbenou omáčkou. Potom prestaňte fajčiť ďalších 10 minút.

Z bezpečnostných dôvodov počkajte, kým krídla zobrazia spoľahlivých teplomerom na mäso 160 stupňov.

Keď vnútorná teplota najhrubšej časti kuracích pŕs dosiahne 160 - 165 stupňov, vyberte ich z fajčiara a pred podávaním ich nechajte 5 až 10 minút postáť.

Ako dlho trvá údenie kuracích krídel?

Varenie kuracích krídel trvá asi 2 hodiny, dokonca aj pri 225 stupňoch. To samozrejme závisí od podnebia, nadmorskej výšky a teploty fajčiara. Ak fajčíte nohy a kuracie krídla, krídla sa pravdepodobne robia pred nohami. Bez ohľadu na to, dosiahnutie vnútornej teploty 160 stupňov je pre kurčatá zásadné.

Ak nastavíte fajčiara na fajčenie celých kurčiat na 225 až 250 stupňov, vypočítajte čas varenia asi 40-50 minút za libru.

Po vybratí z fajčiara bude údené kurča pokračovať vo varení, ktoré je známe ako zvyškové varenie. Aby ste zabránili príliš dlhému vareniu kurčiat, priveďte ich na 160 stupňov, aby v čase konzumácie dosiahli ideálnu teplotu 165 stupňov.

Ktoré drevo je najlepšie pre údené kuracie krídla?

Podľa odborníkov je pekanové drevo alebo jablko vynikajúcou možnosťou na údenie kurčiat a moriek. Našťastie ani drevo nemusí byť namočené, stačí pár kúskov vhodiť do uhlíkov.

Domáce trenie kuracích krídel:

Ak chcete mať skutočnú grilovaciu príchuť a chcete kuracie krídelká trochu potrieť, použite tento recept. Toto domáce suché kuracie cesto je založené na sladkosti z hnedého cukru a mnohých bylín a korenín, ktoré pravdepodobne už máte v špajzi.

8 lyžíc svetlohnedého cukru
3 lyžice kóšer soli
1 lyžica čili prášku
1 lyžička cibuľového prášku
1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
1 polievková lyžica cesnakového prášku
1/2 lyžičky sušeného oregana
1 čajová lyžička mletého horčičného prášku
1 polievková lyžica údenej papriky

Stačí skombinovať všetko v nádobe so vzduchotesným vekom a pretrepať. Ak však nemáte žiadnu zo zložiek alebo ak vám to nevadí, nepoužívajte ich. Mimochodom, ak máte radi trochu pikantné, pridajte trochu kajenského korenia alebo chilli arbol.

Môžete si vopred pripraviť údené kuracie krídla?

Ak si chcete predtým pripraviť veľké množstvo krídel na rozprávkovú párty, potom ich vyfajčite bez omáčky. Potom podľa potreby rozohrejeme na grile a potrieme omáčkou. Takto majú krídla tiež pekné malé drevené uhlie!

Podávajte ich s niečím chrumkavým, ako sú mrkvové tyčinky a omáčkou na grilovanie, ktorú chcete namáčať.

Recept na letné údené kuracie krídlo vám dá krídla do pozoruhodných nových výšin. Zapáľte toho fajčiara na drevené uhlie; Tu je všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste mohli pripraviť tie najlepšie kuracie krídla! Americký štýl kuchyne
Čas prípravy: 35 minút
Čas varenia: 2 hodiny 15 minút
Celkový čas: 2 hodiny 50 minút
Porcie: 6
Kalórie: 475 kcal

Kuracie krídla s hmotnosťou 3 libry a samostatnými hrotmi a krídlami.
2 lyžice olivového oleja
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1/2 lyžičky cibuľového prášku

Vo veľkej mise spolu premiešajte olivový olej, cesnakový prášok a cibuľový prášok. K zmesi pridajte krídla.
Ručne dobre premiešame, kým nie sú všetky krídla okorenené. Krídla nechajte marinovať najmenej 30 minút (môžete tak urobiť aj noc predtým a nechať ich v chladničke).
Krídla položte na fajčiara, keď dosiahne 225 stupňov.
Po 30 minútach otočte krídla a dymový poklop nasaďte späť.
Po 1 hodine čepele opäť otočte.
Po 20 minútach natrite krídla obľúbenou omáčkou na grilovanie a položte veko späť na ďalších 10 minút.
Znova otočte krídla a potrite ich ďalšou omáčkou. Viečko nasaďte späť na ďalších 10 minút.
Skontrolujte teplotu a krídla budú pripravené, keď budú mať 165 alebo viac.