Recept na varené hovädzie mäso ›

hovädzie

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 1 kg paradajok
  • 4 cibule
  • 1 malé zelené chilli korenie
  • 1 zarovnaná čajová lyžička kari
  • 4 lyžice hnedého cukru
  • 4 - 5 lyžíc bieleho vínneho octu
  • 100 g sušených brusníc
  • 3 lyžičky oleja, soľ, korenie
  • 1 kg vareného hovädzieho mäsa (alebo chudého sekáča)
  • 1 l mäsovej polievky (instantná)
  • 1 - 2 bobkové listy
  • 1 čajová lyžička korenia
  • 2 tyčinky póru

Varené hovädzie mäso s brusnicovým chutney - Príprava:

1. Mäso opláchnite a vložte do hrnca. Pridajte polievku, bobkové listy a korenie a priveďte k varu. Odvar odstráňte a nechajte mäso dusiť asi 75 minút na miernom ohni. Polievka by mala len vrieť!

2. Medzitým si krížom-krážom dajte paradajky na chutney a stonku vykrojte do klinového tvaru. Paradajky varíme 1 minútu vo vriacej vode. Vypustite a opláchnite studenou vodou. Olúpte paradajky a nakrájajte ich na štvrtiny a vyberte jadierka. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky. Chilli papričku očistite, opláchnite a najemno nasekajte. V hrnci rozohrejeme olej. Cibuľu sparíme dosklovita. Pridajte chilli a krátko restujte. Primiešame kari, cukor a ocot. Pridáme paradajky a za stáleho miešania všetko 2-3 minúty zohrievame. Pridajte brusnice a dochuťte ich soľou a korením. Necháme vychladnúť.

3. Pór očistíme, opláchneme a nakrájame na kúsky. Mäso vyberte z polievky. Pór pridáme do vývaru a povaríme 6 - 8 minút. Mäso nakrájajte na plátky a podávajte s pórom a brusnicovým chutney.

Čas prípravy: asi 90 minút

Nutričné ​​informácie na porciu:

Energia: 480 kcal/2011 kJ
Bielkoviny: 58 g
Tuk: 10,7 g
Sacharidy: 38 g

*** Aktuálny knižný tip na túto tému ***

Jamie Oliver začal svoju fenomenálnu kariéru v roku 1998 ako najmladší televízny šéfkuchár BBC kultovou sériou „The Naked Chef“. Briti sú unesení jeho „nahou“, teda bez ozdôb, ale s lahodnou novou kuchyňou. A zvyšok Európy miluje tiež štýl varenia priateľského Angličana.

Domáca kuchyňa: V niekoľkých kategóriách predstavuje Oliver rafinované recepty vhodné na každodenné použitie, od výdatných po ľahké, ktoré sa dajú variť bez väčšej námahy. A niektorí ľudia sú ohromení sofistikovanosťou tak často zosmiešňovanej anglickej kuchyne. Ako vždy dôležité: bezchybné prísady a čerstvé nápady.

Hodnotenie zákazníka: „Páči sa mi štýl varenia Jamieho Olivera. Je to jednoduché, zrozumiteľné, bez akýchkoľvek ozdôb a napriek tomu zvyčajne skončíte s rafinovaným výsledkom. ““