Recept na varenie - slepačia polievka Klasická kuchyňa mamy je taká zdravá
... a takto to pripravuješ
Je to domáci liek na prechladnutie: slepačia polievka. Už v 14. storočí ošetroval židovský lekár Mojžiš Maimonides svojich pacientov späť k zdraviu týmto jednoduchým varením. Čo je v nej a prečo je polievka taká zdravá? Toto vysvetľuje odborník na výživu BILD prof. Hademar Bankhofer
Recepty na varenie doma
Kuchynský klasický recept na pečené hovädzie mäso
Klasický kuchynský recept na nastrúhané mäso
Recept na klasickú kuchyňu na zemiakovú polievku s klobásami
Prečo kuracia polievka pomáha pri prechladnutí?
Klinika Mayo (USA) zistená v štúdii s 500 pacientmi: Slepačia polievka môže skrátiť priebeh prechladnutia. Dôvody:
• Kuracia polievka blokuje určité biele krvinky v tele, ktoré sa nazývajú neutrofily. Spoločne zodpovedajú za zápalové procesy v tele. Najmä pri vírusových infekciách, napr. B. prechladnutie, neutrofily sa uvoľňujú vo veľkom množstve.
• Proteín cysteín obsiahnutý vo varenom kurčati má protizápalový a dekongestívny účinok na sliznice.
• Kuracie mäso z kuracieho mäsa je obzvlášť bohaté na zinok. Stopový prvok je dôležitý pre posilnenie imunitného systému. Kurča tiež obsahuje aminokyselinu histidín - ktorá sa zase uvoľňuje pri pomalom varení a zaisťuje, že ľudské telo môže lepšie vstrebávať zinok.
Pomáha polievka proti iným ochoreniam?
Áno! Japonskí vedci skúmali, že slepačia polievka môže zabrániť produkcii hormónu zodpovedného za zúžené cievy, a teda za vysoký krvný tlak - polievka tak znižuje krvný tlak. Tí, ktorí trpia vysokým krvným tlakom, ich môžu jesť pravidelne (1 až 2 krát týždenne).
Obsah tuku v kuracom mäse navyše podporuje odbúravanie alkoholu, takže polievka pomáha aj proti kocovine.
Ako skutočne funguje mama kuracia polievka?
Potrebujete celé kurča - čerstvé (2,99 až 15 eur) alebo z mrazničky (od 1,99 eura)
Potrebujete na to koreňovú zeleninu:
100 g mrkvy
80 g cibule
60 g póru
· Polovica petržlenovej vňate
· Polovica zelerovej žiarovky
· Trochu soli
Kuracie mäso a všetky ostatné ingrediencie vložte do hrnca (obr. 1). Vezmite studenú vodu a nalejte ju toľko, aby ste kurča iba zakryli (obr. 2). Polievku pomaly privedieme do varu. Ak sa kuracie mäso zahrieva príliš rýchlo, bielkoviny v mäse sa zrážajú a jeho zdravotné výhody sa strácajú! Len čo voda zovrie, znížte teplotu a nechajte polievku lúhovať 1,5 hodiny pri 80 až 90 stupňoch. Dôležité: Pravidelne odoberajte zakalenú hmotu (podobnú pene) (obr. 3). Na konci nakrájajte kuracie mäso, vyberte kosti.
Kedy je ideálny čas na polievku?
Hneď ako sa objavia prvé príznaky nachladnutia (bolesť hrdla, nádcha), mali by ste denne zjesť 1 až 2 taniere polievky - až kým nebudete opäť úplne zdraví. Dôležité: Jedzte celú polievku, t.j. s kuracím mäsom a zeleninou. Iba tak rozvinie celý svoj liečivý účinok.
Pomáha aj vrece kuracej polievky?
Č. Vak alebo polievkové konzervy obsahujú iba malé množstvo kuracieho mäsa. Zdraví sa dostanete iba domácou polievkou.