Surové potraviny a trávenie »Výhody a nevýhody

Surové jedlo znamená jedlo, ktoré je ohrievané na teplotu najviac 42 stupňov, rastlinného aj živočíšneho pôvodu.

Výhodou je, že vitamíny, minerály a stopové prvky sú optimálne zachované. Rozlišuje sa medzi vegánskou surovou stravou, slnečnou výživou a nevegetariánskou surovou stravou. Nie sú tam žiadne prísady. Extrémne možnosti surovej stravy môžu viesť k prejavom nedostatku. Mnoho potravín sa konzumuje čerstvé a surové. Je tiež možné použiť sušené, fermentované a naklíčené produkty. Mierne zahriatie v sušičke je povolené.

prehľad

Ponuka surových jedál

Povolené pre surové vegánske jedlo:

V prípade surovej vegetariánskej stravy sú povolené tiež:

Medzi nevegetariánske surové potraviny patria aj tieto potraviny:

Všetko jedlo, ktoré bolo zohriate na viac ako 42 stupňov (napr. Varené mäso, pasterizované mlieko a výrobky z neho atď.)

Mnoho priemyselne spracovaných potravín (napr. Hotové jedlá, chlieb a pečivo atď.)

Cukor (hnedý cukor, trstinový cukor, hruškový sirup, javorový sirup)

Potraviny bohaté na sacharidy, ako sú zemiaky, strukoviny a ryža, najmä preto, že nie sú stráviteľné v prírodnej forme. Museli by byť varené - v surovom jedle tabu

Byliny, najmä divoké byliny

Olejujte ovocie ako avokádo a olivy

Laktátové fermentované potraviny, ako napríklad surová kyslá kapusta a ďalšie, ktoré neboli pasterizované

Surové ryby (napr. Vo forme rýb údených za studena alebo sashimi: losos, tuniak, matjes, sleď)

Mäso a mäsové výrobky (vo forme šunky, carpaccia a tataráku)

Slávni predstavitelia surovej stravy

Schnitzerovo intenzívne jedlo

Forma výživy pomenovaná po rovnomennom lekárovi vychádza z nasledujúcej hypotézy: Prebytok kyseliny mliečnej je hlavnou príčinou mnohých civilizačných chorôb. Správnosť jeho tvrdení je sporná. Menu by malo byť „nízkokalorické a surové“. Na tanieri môžu skončiť iné neživočíšne potraviny, ako je surové, namočené zrno, čerstvé ovocie a zelenina a semená.

Inštinkt, inštinktové jedlo

Ak mäso, tak v surovej podobe - to je heslo „inštinktov“. Inštinktová strava je v zásade spojená s výživou našich predchodcov, lovcov a zberačov. Okrem surovej zeleninovej stravy sú na programe rokovania aj surové vajcia, ryby a mäso.

Slnečné jedlo

Fyziologická výbava človeka je zameraná na konzumáciu plodov zrejúcich na slnku. Hovorí slnečná strava a odporúča ovocie ako hlavný zdroj výživy. „Slnko“ je tiež kľúčové slovo pre výber potravín. Jablko, ktoré dozrieva na strome na slnku, je cennejšie ako mrkva vychovaná v zemi. Základná strava pozostáva konkrétne z približne 75% ovocia, 20% zeleniny a maximálne 5% orechov a semien. Celkovo sú teórie otázne a neodporúčané.

Urkost/Urmedizin

Pohyb, „prírodná psychika“ a prírodná strava dávajú ľudí do ich „prvotného hnutia“, hovorí Franz Konz, zakladateľ primárnej medicíny. Aj keď bol vážne chorý na rakovinu, hľadal alternatívne formy výživy, ktoré by mali na organizmus terapeutický účinok. Jeho odporúčané nutričné zloženie pozostáva zo 75% ovocia, 5% koreňov, semien a hmyzu a 20% divo rastúcich rastlín a listov. Výživové doplnky, soľ a cukor sú vo vegánskej základnej strave tabu.

Výhody surovej stravy

Prírodné tiež znamená „viac živín“. Táto výhoda má pozitívny vplyv na zdravie čriev. Vďaka nízkemu obsahu tuku je surové jedlo tiež ideálnym spoločníkom pri chudnutí. Výhody podrobne:

Vitamíny a minerály

Rastlinné potraviny prekypujú životne dôležitými prísadami. Problém s konvenčným spracovaním: Mnoho výživných látok je citlivých na svetlo a teplo a počas procesu varenia sa strácajú. Tieto procesy sa nevzťahujú na surovú zeleninu. „Suroví potravinári“ navyše odporúčajú čerstvé, biopotraviny, ktoré treba takisto hodnotiť pozitívne.

Bez prísad

Úplne vítaným aspektom je úplné vylúčenie prísad. Spracované potraviny často obsahujú veľa konzervačných látok, zahusťovadiel, stabilizátorov a látok zvyšujúcich chuť. V prípade surovej stravy tieto látky, z ktorých niektoré sú zdraviu škodlivé, prirodzene zmiznú.

Podporuje zdravie čriev

Potraviny, ktoré neobsahujú žiadne prídavné látky, majú ešte jednu výhodu: odľahčujú črevá. V prípade denaturovaných potravín je potrebné najskôr „vytriediť“ nestráviteľné zložky. To stojí energiu. Dôsledky: apatia a únava. Pozitívne tiež: vláknina obsiahnutá v hojnom množstve v ovocí a zelenine. Zabraňujú nielen zápche a podporujú zdravú črevnú flóru, ale majú aj účinok na zníženie hladiny cholesterolu.

Redukcia hmotnosti a „detoxikácia“

Pojem „troska“ býva v medicíne často kontroverzný. Surová strava v skutočnosti čistí telo od toxínov - bez ohľadu na to, ako sa im hovorovo hovorí. Tuky a bielkoviny sa v surovej zelenine konzumujú iba mierne - to platí najmä pre vegánske formy. Výsledná nízka energetická bilancia má pozitívny vplyv na redukciu hmotnosti a jej reguláciu.

Podporuje acidobázickú rovnováhu

Cukor, výrobky z bielej múky, mäso a údeniny, ako aj syry produkujú v tele kyseliny. V nadmernom množstve to môže viesť k nepohodliu, svalovému napätiu, kožným a zažívacím problémom a bolestiam. Proti tomu pôsobí strava bohatá na zásadité látky, ovocie a zeleninu, ktorú poskytuje surová zelenina.

Nevýhody surovej stravy

Tí, ktorí dlhodobo prechádzajú na surovú stravu, by sa mali zodpovedajúcim spôsobom vyrovnať s typom stravy. Na predchádzanie príznakom nedostatku je dôležitá rozmanitosť. Musia sa tiež dodržiavať hygienické opatrenia, najmä pri surových živočíšnych potravinách. Týmto spôsobom je možné obmedziť nasledujúce nevýhody.

Spustenie príznakov nedostatku?

Príznaky nedostatku sú nevyhnutné, najmä pri radikálnych formách surového jedla (napríklad slnečné jedlo). Môže sa prejaviť nielen nedostatok vitamínov a minerálov, v extrémnych prípadoch môže viesť aj k nedostatku bielkovín. To platí najmä vtedy, ak sa konzumuje iba ovocie a zelenina dlhšiu dobu.

Príznaky nedostatku môžu byť:

Problémy so zubami: Spôsobené okrem iného nedostatkom vápniku, horčíka, zinku a oxidu kremičitého
anémia Nedostatok červených krviniek: vzniká nedostatočným prísunom vitamínu B12 a železa.

Pozor na podváhu

Nadváha a strata svalovej hmoty môžu byť príznakmi nedostatku bielkovín. Všeobecne platí, že surová strava má veľmi nízky obsah kalórií, a preto sa veľmi štíhlym ľuďom neodporúča používať tento typ stravovania.

Zlá hygiena vedie k infekciám

Ak sú potraviny nedostatočne umyté, existuje riziko infekcie škodlivými choroboplodnými zárodkami, napríklad EHEC. Salmonella je tiež problémom surových rýb a mäsa.

Kúrenie má nielen nevýhody

Niektoré druhy zeleniny, ako je napríklad hľuza, sa procesom varenia stanú stráviteľnejšie. Zemiaky a strukoviny sú stráviteľné iba varením. Telo navyše absorbuje niektoré živiny lepšie, keď sa odbúravajú pevné bunkové štruktúry. To je napríklad prípad karotenoidov z mrkvy. Detto: Lykopén - obsiahnutý napríklad v paradajkách - je tiež karotenoid, ktorý je vo vyšších výrobkoch vyšší. V neposlednom rade zohriatie zaisťuje aj intenzívnejšiu arómu.

Surová strava: čo je dôležité pre tehotné ženy

Budúce matky by sa mali radšej vyhnúť extrémnym formám surovej stravy. Surové ryby a surové mäso sú počas tehotenstva tabu. Zelenina a ovocie v surovej forme sú naopak povolené, ak sú dobre znášané.

Surové jedlo: na čo si treba dať všeobecne pozor

Dobre informujte: Od dnešného dňa je nesprávnym prístupom iba konzumácia ovocia a zeleniny. Pri „slepom“ prístupe dominujú nevýhody surových potravín. Je lepšie sa téme venovať podrobne - najmä absorpciou živín.
Postupná zmena pri dostatočnom príjme tekutín: Ľudia, ktorí cez noc prechádzajú na surovú stravu, môžu reagovať plynmi a tráviacimi problémami. Je lepšie pomaly si zvyknúť na novú formu výživy. V prípade celozrnných cereálnych výrobkov je potrebné dbať na dostatočnú hydratáciu. V opačnom prípade môže spôsobiť zápchu.
Ako trvalá forma výživy býva nevhodná: Vegánske surové jedlo je pre svoju jednostrannosť nevhodné ako trvalé jedlo. Varianty so surovými živočíšnymi potravinami môžu zabezpečiť správnu stravu, ak sú potraviny vybrané správne. Adekvátny prísun určitých živín, ako je jód a železo, je však tiež zložitý.

Záver: Je lepšie nájsť „strednú cestu“ a nepoužívať surovú stravu ako jedinú trvalú potravinu.

Tím organizácie MINI MED pre štúdium

INFO-HOTLINE: 0810/0810 60 (miestny poplatok)

Pondelok až štvrtok od 9:00 do 16:00

MINIMÁLNE na Facebooku

MINI MED - NOVINKA

Obsah súboru minimed.at je určený iba na informačné účely. Informácie na tejto webovej stránke sa za žiadnych okolností nesmú považovať za náhradu odborného poradenstva alebo liečby vyškolenými lekármi. Obsah súboru minimed.at sa nemôže použiť na nezávislé stanovenie diagnózy, začatie alebo ukončenie liečby.

Dokumenty obsiahnuté na tejto webovej stránke sú poskytované iba na informačné účely. Tento materiál v žiadnom prípade nenahrádza odbornú lekársku starostlivosť alebo starostlivosť kvalifikovaným lekárom. Materiály na tejto webovej stránke nemôžu a nemali by byť použité ako základ pre diagnostiku alebo výber liečby.

Informácie o cookies na tejto webovej stránke

Súbory cookie používame, aby sme poskytli minimed.at, pre užívateľsky prívetivé funkcie a funkcie sociálnych médií, na analýzu prenosu, navrhnutie relevantného obsahu a spolu s našimi reklamnými partnermi zobrazili reklamy prispôsobené na surfovanie. Tu môžete prijať alebo odmietnuť všetky súbory cookie, ktoré vyžadujú súhlas:

alebo si pozrite ďalšie informácie v našich pravidlách používania súborov cookie. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať. Informácie o možnostiach výberu a kontroly a o uplatnení práva na odstúpenie alebo námietku nájdete v našich informáciách o ochrane údajov.