Výdatné suflé s bylinkami a zeleninou recept JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 2,1 mg | (263%) | |
| Vitamín D | 1,8 ug | (9%) | viac |
| Vitamín E. | 2,2 mg | (18%) | |
| Vitamín K | 42,4 ug | (71%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacín | 5,7 mg | (48%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 96 ug | (32%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2 mg | (33%) | |
| Biotín | 19,1 ug | (42%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,4 ug | (47%) | viac |
| vitamín C | 50 mg | (53%) | |
| draslík | 887 mg | (22%) | viac |
| Vápnik | 309 mg | (31%) | viac |
| horčík | 52 mg | (17%) | viac |
| železo | 2,7 mg | (18%) | viac |
| jód | 12 ug | (6%) | viac |
| zinok | 2,8 mg | (35%) | viac |
| nasýtený tuk | 22,6 g | ||
| kyselina močová | 62 mg | ||
| cholesterolu | 252 mg | viac | |
| Celkový cukor | 12 g |
prísady
Prípravné kroky
Ako suflé uvaríme zemiaky ako zemiakové šupky, ošúpeme ich a za horúca ich pretlačíme cez lis na zemiaky.
U karfiolu privedieme do varu osolenú vodu. Zeleninu rozdelíme na rovnomerné ružičky, uvaríme do mäkka v slanej vode a tiež pretlačíme cez lis na zemiaky.
Rúru predhrejte na 190 ° C. 8 riadov dobre vymastíme a posypeme posýpkou.
Oddelíme vajcia, z bielkov vyšľaháme sneh a ochladíme.
Maslo vymiešame do krémova. Potom vmiešajte žĺtky, kyslú smotanu, syr, zemiakové a karfiolové pyré a bylinky. Nalejte zmes do foriem a pečte dozlatista asi 15 minút. Soufflé necháme trochu vychladnúť, vyberieme ich z foriem a podávame teplé.
Pokiaľ ide o zeleninu, cibuľu nakrájajte na jemné kocky, mrkvu ošúpte, pozdĺžne rozpolte a priečne nakrájajte na kúsky. Maslo rozpustíme a podusíme na ňom obe zeleniny. Prilejte trochu zeleninového vývaru a mrkvu nechajte na strednom ohni asi 15 minút povariť. Ak je to potrebné, prilejte trochu vývaru. Mrkvu ochutíme soľou, cukrom a navrch posypeme vytrhanou petržlenovou vňaťou.