Recept na výdatný kastról húb

Nemáte radi huby? Po tomto kastróle asi koniec koncov: Vďaka krémovej smalte sa hubová plnka roztopí na jazyku. Zemiaky sa k tomu dokonale hodia.

Existujú rôzne variácie šampiňónov: so zemiakmi, cestovinami, ako lasagne alebo v kombinácii so zeleninou. Zostavili sme pre vás výdatný a zároveň jednoduchý variant, ktorý vás zaručene zasýti.

Recept: kastról z húb

• 500 g voskových zemiakov
• 350 g šampiňónov
• 200 g póru
• 200 ml krému
• 200 g strúhaného syra Gouda
• 100 ml mlieka
• 100 ml bieleho vína
• 3 vajcia
• 50 g parmezánu
• 2 cibule
• 3 stopky šalvie
• 1 strúčik cesnaku
• olej
• soľ
• korenie

Príprava:

1. Zemiaky olúpte a nakrájajte na tuhé plátky. Rovnako ako pór, aj huby sa očistia a nakrájajú na kúsky veľké ako sústo.
2. Cibuľu a strúčiky cesnaku olúpte a najemno nakrájajte. Huby a pór restujeme vo veľkom hrnci s trochou oleja, kým nie je všetko svetlohnedé. Potom pridajte kúsky cibule a cesnaku. Akonáhle sú tieto sklovité, všetko sa dá uhasiť bielym vínom.
3. Listy šalvie opláchnite a nakrájajte na dlhé pásiky. Nalejte hubovú hmotu so smotanou, parmezánom a mliekom a tiež pridajte šalviu. Hubová omáčka by mala byť ochutená soľou a korením.
4. Akonáhle má omáčka požadovanú konzistenciu, môžu sa pridať a zamiešať vajcia. Od tohto okamihu už zmes nesmie vrieť, inak sa vajcia zrazia.
5. Veľký pekáč vymastíme tukom a vložíme do neho časť hubovej zmesi. Potom sú plátky zemiakov navrstvené na vrch. Tieto kroky opakujte, kým šampiňóny a zemiaky nespotrebujete.
6. Nakoniec je Gouda rovnomerne rozložená po hrnci. Pri 180 stupňoch by sa mal hríbový kastról piecť asi 40 minút, kým nebude syr zlatohnedý.

---