Recept na vyprážanú makrelu EDEKA

Hľadáte recept na makrelu? Vyskúšajte našu vyprážanú rybu v jemnej omáčke z červenej repy, zázvoru, koriandra a semien feniklu. Podávame s pečenou hrozienkovou ryžou basmati.

• 800 g červenej repy
• 200 g cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 30 g zázvoru
• 6 lyžice arašidového oleja
• 1 čajová lyžička koriandrových semien
• 1 čajová lyžička kmínu
• 1 lyžička semien feniklu
• 1 malá tyčinka škorice
• 3 bobkový list
• 1 čajová lyžička korenia
• 1 čili paprička, sušená
• 2 lyžice medu
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
• 40 ml octu z červeného vína
• 260 g ryže basmati
• 1 plechovka šafranovej nite
• 60 g hrozienok
• 2 vetvičky mäty
• 300 ml zeleninového vývaru
• 4 makrely
• soľ
• korenie

Olúpte cviklu, cibuľu, cesnak a zázvor. Cviklu nakrájame na 1–2 cm kúsky. Cibuľu, cesnak a zázvor nahrubo nastrúhame. V hrnci zohrejte 2 lyžice arašidového oleja, na ktorom 2 minúty pražte koriander, kmín a fenikel, ako aj škoricovú tyčinku, 1 bobkový list, korenie a čili. Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor a duste ďalšie 2 minúty. Pridajte med a paradajkovú pastu, smažte ďalšiu minútu. Pridajte cviklu, 300 ml vody a ocot, dobre to premiešajte a duste ich so zatvoreným vekom na miernom ohni asi 40 minút.

Rúra na 200 stupňov (konvekčné

predhriať. Opláchnite ryžu basmati. Vložte do pekáča so šafranom, hrozienkami, 2 bobkovými listami, vetvičkami mäty a vývarom. Zakryjeme papierom na pečenie a povaríme v rúre 40 minút.

Zabodnite makrelu dovnútra aj zvonka. Brušnú dutinu ochutíme soľou a korením. Bodujte diagonálne na oboch stranách. Na zakrytej panvici rozohrejeme zvyšok arašidového oleja a makrelu v ňom opečieme asi 4 minúty z každej strany. 4 Ryžu vyberte z rúry, vidličkou ju nadýchajte, ryžu a cviklu osolte, okoreňte a podávajte s makrelou.

---