Recept na zabudnutie Khichadi - tapioka s arašidmi - 2. júna 12. júna
Dnes je jedenásty deň mesiaca, čo znamená, že to bol pôstny deň pre všetkých oddaných hinduistov. Zatiaľ čo sa niektorí ľudia extrémne rýchlo postia a v ten deň skutočne nič nejedia a nepijú, pôst na Ekadashi všeobecne znamená nejesť určité veci, napríklad pšeničnú múku. Namiesto toho sa v tento deň pripravujú špeciálne jedlá. Nezaujíma nás pôst, ale niektoré jedlá z pôstu sa nám páčia. Jedným z nich je napríklad ten, ktorého recept by som vám dnes rád spísal. Volá sa Sabudana Khichadi a je vyrobená z tapioky.
Sabudana Khichadi - tapioka s arašidmi
Jedlo, ktoré si nemožno vychutnať iba v pôstnych dňoch! Vždy chutné s jogurtom alebo také, aké je!
Ako dlho trvá príprava Sabudana Khichadi?
Čas prípravy: 5 min
Čas varenia: 15 min
Celkový čas: 20 min
Osoba s tapiokou musí byť cez noc namočená vo vode.
prísady
250 g malých perličiek z tapioky
100 g arašidov
2 malé zemiaky
2 lyžičky ghí
1/2 čajovej lyžičky kmínu
1 citrón
Niektoré listy zeleného koriandra
Podľa chuti osolíme
Príprava Sabudana Khichadi?
Večer predtým, ako si budete chcieť pripraviť sabudanu, musíte ju namočiť do misky s vodou. Vložte ich do dostatočného množstva vody, aby nikdy nevyschli.
Ráno začnete pripravovať arašidy. Zvyčajne ich tu dostaneme v ich tenkej miske, takže ich musíme vo woku pražiť. Skončili ste, keď sa arašidy samy odlupujú. Akonáhle sa to stane, môžu sa zobrať zo sporáka.
Ďalším krokom je spracovanie arašidov na malé kúsky. Najjednoduchšie to urobíte v sekáči - ale misa tam nepatrí! Musíte ich vopred vyriešiť. Z arašidov by sa tiež nemala robiť múka, len malé kúsky.
Teraz si vezmete zemiaky, umyjete ich a ošúpete. Nakrájajte ich na malé kúsky. Ak ich chcete vyprážať, musíte najskôr ghí rozpáliť vo woku alebo na hlbokej panvici a potom pridať kmín. Panvicu premiešame, aby dochucovadlo neprihorelo. Akonáhle kmín zmení svoju farbu a v kuchyni sa rozšíri chutná vôňa, môžete na panvicu pridať zemiaky. Vyprážajte ich a nenechajte horieť.
Hneď ako sú zemiaky jemné a zlatohnedé, pridajte Sabudanu a arašidy. Teraz stačí asi dve minúty miešať, podľa chuti dosoliť a poliať citrónovou šťavou. Ak máte radi koriander, môžete do nich primiešať ešte niekoľko listov a umiestniť ich navrch ako ozdobu. A vaše prvé Sabudana Khichadi je pripravené! Ak vám chutí trochu kyslejšie, môžete pridať viac citrónovej šťavy a zjesť ju takto alebo s jogurtom.