Recept na želé z brusníc

  • Porcie: 4 - 5 pohárov
  • Čas prípravy: 10 metrov
  • Čas prípravy: 15 m
  • Dokončené v 25 metrov

Anglický názov brusnica je odvodený z anglického carne berries - „žeriavové bobule“. Čerstvé alebo sušené bobule sú rozšírené v severoamerickej kuchyni a intenzívne sa pestujú najmä v Novom Anglicku. A to z dobrého dôvodu, pretože červené, asi jeden až dva centimetre hrubé brusnice sú skutočné univerzálne. Môžu byť pripravené a varené rôznymi spôsobmi alebo použité na pečenie.

škoricovú tyčinku

Bobule však v dnešnej dobe nájdeme tiež takmer v každom supermarkete v Európe. Vďaka ich všestrannosti sa určite oplatí nabudúce ich pridať do nákupného košíka! Môžu byť spracované na kompót, pyré, džem, džús, nektár - alebo, ako v tomto prípade: želé.

prísady

  • 600 g čerstvých brusníc, umyté
  • 330 ml brusnicového džúsu
  • Šťava z 3 pomarančov
  • Kôra z 1 oranžovej
  • Odšťavte 1 citrón
  • 1 vanilkový struk
  • 1 škoricová tyčinka
  • 250 ml jablkového džúsu
  • 500 g konzervovacieho cukru (1: 1)

Typ prípravku

Krok 1

Brusnice s brusnicovou, pomarančovou, jablkovou a citrónovou šťavou a vanilkovú a škoricovú tyčinku necháme dusiť asi 10 minút. Potom vyberte vanilkový struk a škoricovú tyčinku.

Krok 2

Prejdite cez kuchynské sito a bobule dobre vyžmýkajte alebo nakrájajte pomocou tyčového mixéra. Vráťte späť do džúsu, pridajte cukorný cukor a nechajte ho za stáleho miešania a odstredenia 5 minút dusiť.

Krok 3

Krátko vložte poháre na prebudenie alebo odskrutkovanie do vriacej vody a nechajte ich voľne pretekať nad hlavou. Nalejte želé, pevne uzatvorte a otočte ho hore dnom, aby vychladlo.