Recept na zelenú špargľu Frittata JETE CHYTREJŠIE
Green asparagus frittata - Zelená špargľa s rozdielom: Balená v lahodnej frittate!
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Zelená špargľa je veľmi univerzálna a v tejto frittate si tiež príde na svoje. Chrumkavá pólová zelenina je bohatá na draslík, ktorý stimuluje činnosť obličiek a vyrovnáva rovnováhu tekutín v tele. Kyselina listová podporuje obnovu buniek a je nenahraditeľná pre dojčiace a budúce matky.
Je sezóna špargle skončená? Žiadny problém, ostatná zelenina chutí rovnako dobre aj v torte s omeletou. Čo tak napríklad čerstvý hrášok?
| Vitamín A | 0,4 mg | (50%) | |
| Vitamín D | 2,4 ug | (12%) | viac |
| Vitamín E. | 5 mg | (42%) | |
| Vitamín K | 71,6 ug | (119%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 5,8 mg | (48%) | |
| Vitamín B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Kyselina listová | 236 ug | (79%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,4 mg | (40%) | |
| Biotín | 22,4 ug | (50%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,6 ug | (53%) | viac |
| vitamín C | 33 mg | (35%) | |
| draslík | 479 mg | (12%) | viac |
| Vápnik | 192 mg | (19%) | viac |
| horčík | 42 mg | (14%) | viac |
| železo | 2,5 mg | (17%) | viac |
| jód | 26 ug | (13%) | viac |
| zinok | 2,4 mg | (30%) | viac |
| nasýtený tuk | 7 g | ||
| kyselina močová | 43 mg | ||
| cholesterolu | 311 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Spodnú tretinu špargle ošúpeme, odrežeme zdrevnatené konce a stopky špargle prerežeme na polovicu. Varíme (blanšírujeme) v osolenej vode asi 5 minút. Uhasíme a dobre scedíme. Natrieme na pekáč vystlaný papierom na pečenie. Majorán umyte, poriadne pretrepte a nakrájajte listy. Vajcia vyšľaháme s majoránom a smotanou, dochutíme soľou, korením a ochutíme čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom. Zalejeme špargľou a na vrchu potrieme parmezánom.
Frittatu pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C (rúra s ventilátorom: 160 ° C; plyn: hladina 2-3) asi 30 minút do zlatista. Podávame nakrájané na kúsky.