Recept na zemiakovú polievku Falc

V dnešnom príspevku predstavujeme chutný recept na zemiakovú polievku Falc. Okrem zložiek a výživových hodnôt poskytujeme aj presný návod na prípravu.

zemiakovú

Suroviny na 4 porcie zemiakovej polievky Palatine

Začína sa to prísadami, ktoré sú potrebné na 4 porcie. Odporúčame nakupovať čerstvé suroviny na trhu a venovať pozornosť ekologickej kvalite.

Ingrediencie na 4 porcie:

    • 1kg múčnych zemiakov
    • 250 g mrkvy
    • 50 g slaniny, rozmixované
    • 1 veľká cibuľa
    • ½ l číreho vývaru
    • 250ml šľahačky
    • soľ
    • korenie
    • 4 údené klobásy
    • 1 zväzok petržlenovej vňate
    • 4-5 krajcov bieleho chleba
    • 10gr maslo

Čas prípravy: asi 30 min

Čas varenia: cca 25 min

Nutričné ​​hodnoty pre 100 g zemiakovej polievky Falc

Výhrevnosť 301 kJ
Kalórie 72 kcal
Bielkoviny 3 g
Sacharidy 9,6 g
Tuk 4,7 g

1 porcia (350 g)
1054 kJ (252 kcal), tuk: 16,5 g, KH: 33,6 g

Príprava zemiakovej polievky Falc

1. Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Slaninu tiež nakrájajte na kocky.
2. Slaninu opečieme vo veľkom hrnci. Pridajte cibuľu a krátko ju osmažte. Potom pridáme zemiaky a mrkvu a pražíme ich asi 3 minúty.
3. Pridajte vývar a dochuťte soľou a korením. Dajte pokrievku na hrniec a nechajte ju na miernom ohni dusiť asi 25 minút.
4. Keď je všetko hotové, polievku pretlačte tyčovým mixérom.
5. Teraz pridáme smotanu a necháme krátko prevrieť. Dochutíme opäť soľou a korením.
6. Štyri párky nakrájajte na malé kúsky a pridajte ich do polievky.
7. Biely chlieb nakrájame na malé kocky. Na panvici si rozpustíme maslo a kocky chleba v ňom opečieme.
8. Polievku nalejeme na tanier a posypeme petržlenovou vňaťou a podávame. Podávame s kockami chleba.

Variácie polievky

Existuje niekoľko variácií zemiakovej polievky Falc. Obyvatelia Falcka jedia k zemiakovej polievke slivkový koláč, tento variant sa vo Falcku nazýva „Grumbeeresupp un Quetschekuche“. Ale dusené rezance sú obľúbené aj pri polievke.

Ďalším variantom je vegetariánska zemiaková polievka Falc. Tu sú slanina a klobása vynechané a sú použité iba 2 mrkvy. Pridá sa malá žiarovka zeleru a 2 malé stonky póru. Zemiaky, cibuľu, zeler a pór orestujte na cca 150 g masla, potom pripravte ako v hlavnom recepte.

Posledná varianta zemiakovej polievky Falc nie je úplne pretlačená. Pripravte zemiaky, mrkvu a cibuľu podľa popisu v hlavnom recepte. Nakrájajte na kocky koreň zeleru. 100 g masti zohrejeme vo veľkom hrnci. Vložte zemiaky a zeleninu do hrnca a krátko ich opečte. Vyberte asi polovicu zmesi zemiakov a zeleniny. Zvyšnú časť polievky pretlačte tyčovým mixérom. Teraz opäť pridajte odstránenú zeleninu a nakoniec dochuťte soľou a korením.