Recept na zemiakový a brokolicový kastról EDEKA

Kastróly sú všestranné, dajú sa pripraviť z rôznych surovín a sú rovnako vhodné ako príloha alebo ako hlavné jedlo. Náš recept na pečenie zemiakov a brokolice je skvelou, výdatnou a vegetariánskou voľbou pre fajnšmekrov.

brokolicový

  • 500 g zemiakov
  • 500 g brokolice
  • 2 šalotky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 100 ml mlieka
  • 2 lyžičky zeleninového vývaru
  • 200 g tvarohového krému
  • 100 g kyslej smotany
  • 2 vajce
  • 0,5 lyžičky soli
  • 1 štipka korenia
  • 0,5 ČL muškátového orieška
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 50 g vlašských orechov
  • 125 g mozzarelly
  • 75 g parmezánu
  • nejaký list bazalky

Rúru predhrejte na 180 stupňov cirkulujúceho vzduchu (200 stupňov horný/dolný ohrev).

Olúpte a umyte zemiaky a povarte ich v dostatočne osolenej vode 20 minút, kým nebudú al dente. Brokolicu oddeľte na ružičky, umyte a duste 15 minút v hrnci so zaparenou vložkou so zatvoreným vekom.

Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. Mlieko privedieme do varu so 100 ml vody a zeleninovým vývarom v hrnci. Odstavíme zo sporáka a zmiešame s tvarohom a kyslou smotanou. Zložte vajcia. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

Zapekaciu misu potrieme olivovým olejom. Zemiaky nakrájame na plátky a vyložíme nimi dno pekáča. Na plátky zemiakov rovnomerne rozložte cibuľu a cesnak. Na plátky zemiakov natrieme krémovo-kyslú smotanu v bodkách. Opäť poukladáme zemiakové plátky a nahrubo podlejeme krémom. Takto postupujte, kým sa zemiakové plátky nespotrebujú. Na vrch rozložíme ružičky brokolice a natrieme zvyškom krému.

Vlašské orechy nahrubo nasekáme a posypeme kastrólom. Mozzarellu trhajte na malé kúsky, parmezán nastrúhajte nahrubo. Rovnomerne rozložte na kastról. Pečieme v rúre 15 minút na strednom rošte, kým syr nebude mať zlatohnedú kôrku.

Kastról na zemiaky a brokolicu vyberte z rúry a podávajte ozdobený lístkami bazalky.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 50min 50min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na zemiakový a brokolicový kastról: gratinovaný alebo kastról?

Ľahký syr na gratinovanie?

Kastróly sú často bohaté záležitosti. V mnohých receptoch sa používa smotana a vysokotučný gratinovaný syr pomáha zvyšovať obsah kalórií v miske. Ak chcete mať kastról o niečo menej tuku, nie je dobré jednoducho nahradiť syr ľahkým syrom. Nízky obsah tuku nemá dobrý vplyv na taviace vlastnosti syra. Namiesto krémovej vrstvy získate s ľahkým syrom po gratinovaní tvrdú a húževnatú zmes. Kde však môžete ušetriť tuk, je omáčka na varenie. Namiesto smotany použite smotanu na varenie so zníženým obsahom tuku alebo zmes mlieka a kyslej smotany, ako je to v našom recepte na zemiaky a brokolicu. Môžete tiež pridať trochu vývaru do krému na vaše gratinovanie. Ďalšou alternatívou je gratinovanie strúhankou. Alebo môžete na gratinovanie použiť nielen syr, ale aj niekoľko nasekaných orechov.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete