RECEPT Pesto šalát s tekvicovými semiačkami RUNNING MAG

Viorel Copolovici navrhuje klasický recept na šalát, do ktorého pridal tekvicové semiačka na zvýšenie energie.

Recept na šalát s pestom z tekvice

prísady

Šalátový šalát (pol hlavy)
5 - 6 listov čerstvej bazalky
3-4 sušené paradajky
niekoľko triesok parmezánu
hrsť tekvicových semiačok

pesto

Obliekanie

lyžička horčice
2 lyžice balzamikového octu
4 lyžice tekvicového oleja (lisovaného za studena)
soľ

Spôsob prípravy:

Bezolejové tekvicové semiačka orestujeme na panvici na miernom ohni.
Šalát a bazalku umyte.
Parmezán nakrájame na škrabku.
Sušené paradajky nakrájajte na niekoľko kusov.
Horčicu zmiešajte s balzamikovým octom a postupne prilievajte olej.
V miske zmiešajte listy šalátu, listy bazalky a sušené paradajky s niekoľkými lyžicami dresingu.
Pridajte parmezán a tekvicové semiačka.

CHUŤOVÝ ČAROVNÍK

Vlastnil úspešný kuchársky blog, bol obchodným partnerom a kuchárom v dvoch reštauráciách (jedna v Bukurešti a druhá v severovýchodnej Brazílii) a študoval kuchárske umenie v Londýne na prestížnom kulinárskom inštitúte „Le Cordon Bleu“.

V súčasnosti je nezávislým kuchárom, kuchárskym veľvyslancom v Rumunsku pre spoločnosti Küppersbusch, Teka, Švajčiarsky Bamix, Ursus a Rumunské združenie pivovarov.

Vďaka svojim predchádzajúcim skúsenostiam v kuchyni pristupuje k konzultačným projektom v oblasti reštaurácií zo strategického hľadiska na základe produktového marketingu, s osobitným zameraním na zdroje prísad, kontrolu strát, kvalitu ľudských zdrojov a dodržiavanie medzinárodných technických noriem.

Minulý rok založil kulinárske štúdio “Chuť učiacich sa“, Multifunkčný kulinársky priestor venovaný interaktívnym kurzom a workshopom ponúkaný vopred určenému publiku (tímy z rôznych spoločností, distribučné siete, vydavatelia atď.), Ale aj aktivitám výroby foto-videa v prospech značiek potravín alebo amatérskej verejnosti súkromných kulinárskych zážitkov.

Fotografický kredit: Bogdan Zop; Adrian Piclișan (Evenimentul Zilei)